Descripción
Capsicum y cultura : la historia del chilli
Resumen del libro
Este ensayo explora el profundo impacto del chilli en la historia de la humanidad, desde su origen en América hasta su expansión global. La autora, Janet Long Solís, nos guía a través de un viaje que combina la botánica, la antropología y la historia cultural, revelando cómo este fruto ha transformado cocinas, economías y sociedades. El lector descubrirá el valor del chilli no solo como condimento, sino como un elemento clave en la identidad de numerosas culturas.
¿De qué trata?
La obra analiza la trayectoria del género *Capsicum* (chilli, ají o pimiento) desde sus raíces precolombinas. Se examina su domesticación por las civilizaciones mesoamericanas, su simbolismo ritual y su uso medicinal. Posteriormente, se aborda el intercambio colombino y cómo el chilli se integró en las gastronomías de Asia, África y Europa, adaptándose a distintos climas y paladares. El libro también reflexiona sobre su papel actual como producto global, su cultivo y su vigencia en la cultura contemporánea, ofreciendo una visión completa de su legado.
Temas principales
- Historia y domesticación del chilli en la América prehispánica.
- El chilli como símbolo cultural y ritual en las sociedades indígenas.
- El impacto del intercambio colombino en la difusión global del *Capsicum*.
- La integración del chilli en las tradiciones culinarias de Asia, África y Europa.
- El chilli en la economía y la cultura alimentaria contemporánea.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la antropología, la historia y la gastronomía, así como a cualquier lector interesado en la historia de la alimentación y el intercambio cultural. Es ideal para quienes deseen comprender cómo un ingrediente aparentemente simple ha moldeado identidades y conectado continentes.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva interdisciplinaria que conecta la botánica con la antropología social.
- Un análisis detallado de la ruta histórica del chilli, desde América hasta el mundo.
- Contexto sobre la importancia del chilli en las culturas indígenas y su legado.
- Comprensión de cómo un alimento puede ser un vehículo de identidad cultural.
Ficha técnica
- Autor: Janet Long Solís
- Editorial: Fondo de Cultura Económica de España, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias Humanas - Antropología - Antropología social y cultural
- Colección: ANTROPOLOGIA
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 203
- Dimensiones: 23.0 cm x 16.0 cm
- Peso: 424.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra rigurosa y accesible que logra tender puentes entre disciplinas. Su enfoque en el chilli como objeto de estudio cultural lo convierte en una lectura valiosa para quienes buscan entender cómo los alimentos trascienden su función nutritiva para convertirse en elementos centrales de la historia humana. La claridad expositiva y la profundidad del análisis la hacen recomendable tanto para el ámbito académico como para el público general interesado en la antropología de la alimentación.