Descripción
TERCER RECETARIO INTERNACIONAL
Resumen del libro
Este recetario explora la versatilidad del maíz en la cocina latinoamericana, ofreciendo una selección de preparaciones que van desde platos tradicionales hasta creaciones contemporáneas. A través de recetas claras y accesibles, el lector descubrirá cómo este ingrediente fundamental se transforma en choclo, elote, millo o polenta, adaptándose a diferentes culturas culinarias. Una obra práctica para quienes desean ampliar su repertorio gastronómico con sabores auténticos.
¿De qué trata?
El libro presenta un conjunto de recetas internacionales cuyo eje central es el maíz en todas sus formas. Cada preparación está diseñada para resaltar las cualidades de este cereal, desde su uso en masas y sopas hasta guisos y postres. La obra se estructura como una guía culinaria que recorre distintas regiones, mostrando cómo el maíz se integra en las tradiciones alimentarias de América Latina. Las instrucciones son detalladas y están pensadas tanto para cocineros novatos como para expertos que buscan nuevas ideas.
Temas principales
- Gastronomía latinoamericana y el uso del maíz como ingrediente base.
- Recetas tradicionales y contemporáneas con maíz, choclo, elote, millo y polenta.
- Técnicas básicas de cocina para la preparación de masas, sopas y guisos.
- Adaptación de platos internacionales con ingredientes locales de América Latina.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera que deseen explorar la riqueza del maíz en la gastronomía regional. También es útil para estudiantes de cocina interesados en ingredientes tradicionales latinoamericanos y para cualquier persona que quiera incorporar recetas auténticas y variadas en su día a día.
Qué aporta este libro
- Amplía el conocimiento sobre las múltiples formas de preparar y aprovechar el maíz en la cocina.
- Ofrece recetas prácticas y probadas, fáciles de seguir en casa.
- Conecta al lector con las tradiciones culinarias de América Latina a través de un ingrediente común.
- Proporciona ideas para diversificar el menú diario con platos nutritivos y sabrosos.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Fondo de Cultura Económica Chile
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: BIBLIOTECA CHILENA
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2012
- Número de páginas: 105
- Dimensiones: 23.0 cm x 22.0 cm
- Peso: 30.0 gr
Valoración editorial
Esta obra resulta de interés para quienes valoran la cocina con identidad regional y buscan recetas que pongan en valor un ingrediente tan versátil como el maíz. Su enfoque práctico y su selección de platos la convierten en un recurso útil tanto para cocineros domésticos como para profesionales que deseen profundizar en la gastronomía latinoamericana. La edición cuidada y el respaldo de la colección Biblioteca Chilena garantizan un contenido riguroso y bien presentado.