Descripción
Chefs contra el hambre. Primer recetario internacional 2008, Año internacional de la papa
Resumen del libro
Este recetario reúne sopas, entradas, platos fuertes y postres creados por cocineros de distintos países, con la papa como ingrediente central. Nacido del proyecto Chefs contra el hambre de la FAO, el libro busca mostrar el valor nutritivo y la versatilidad de este tubérculo para promover una alimentación más consciente y contribuir a erradicar el hambre en América Latina y el Caribe.
¿De qué trata?
El libro compila una selección de recetas internacionales que giran en torno a la papa, un alimento de gran valor nutricional y accesible. Las preparaciones abarcan desde sopas y entradas hasta platos fuertes y postres, todas diseñadas por chefs comprometidos con la lucha contra el hambre. Cada receta está pensada para destacar la versatilidad culinaria de la papa y fomentar su uso en una dieta equilibrada. La obra se enmarca en la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre de la FAO, y busca inspirar a los lectores a valorar este tubérculo como un recurso clave para mejorar la alimentación y combatir la desnutrición en la región.
Temas principales
- Gastronomía y cocina internacional con la papa como ingrediente central.
- Nutrición y alimentación saludable a partir de un tubérculo de alto valor nutritivo.
- Compromiso social y lucha contra el hambre en América Latina y el Caribe.
- Versatilidad culinaria de la papa en sopas, entradas, platos fuertes y postres.
- Colaboración de chefs de distintos países en un proyecto solidario de la FAO.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la gastronomía social y la cocina con ingredientes básicos. También es ideal para lectores comprometidos con la seguridad alimentaria, la nutrición y el desarrollo sostenible, así como para quienes buscan recetas prácticas y creativas que aprovechen al máximo la papa.
Qué aporta este libro
- Una colección de recetas internacionales que demuestran la versatilidad culinaria de la papa.
- Conocimiento sobre el valor nutritivo de este tubérculo y su potencial para una alimentación equilibrada.
- Inspiración para cocinar de forma solidaria y consciente, apoyando la lucha contra el hambre.
- Perspectiva global a través de las propuestas de chefs de diferentes países.
Ficha técnica
- Editorial: FONDO CULTURA ECONOMICA
- Idioma: Español
- Colección: TEZONTLE
- Fecha de edición: octubre de 2014
- Número de páginas: 123
- Peso: 377 g
Valoración editorial
Un recetario con un enfoque social y solidario que combina gastronomía y compromiso alimentario. La obra destaca por su propuesta internacional y su capacidad para mostrar cómo un ingrediente básico como la papa puede ser protagonista en platos variados y nutritivos. Resulta especialmente relevante para quienes buscan recetas prácticas con un propósito más allá de la cocina.