Descripción
NUTRICION Y GENETICA
Resumen del libro
En esta obra, el genetista Jorge Dotto explora la fascinante relación entre nuestro código genético y la alimentación. El libro ofrece una guía práctica para entender cómo la nutrigenética y la nutrigenómica pueden ayudarnos a personalizar nuestra dieta en función de nuestro ADN. El lector descubrirá cómo las variantes genéticas influyen en el metabolismo, el riesgo de enfermedades y la respuesta a los nutrientes, proporcionando las claves para una alimentación de precisión que mejore la calidad de vida y promueva hábitos saludables.
¿De qué trata?
El libro parte de la premisa de que nuestro ADN, aunque casi idéntico entre todos los seres humanos, contiene una pequeña porción de variantes que nos hacen únicos. Esa información genética, heredada de nuestros antepasados, es la clave para entender qué alimentos nos benefician más. Jorge Dotto repasa los fundamentos de la medicina de precisión y la nutrición de precisión, explicando de forma accesible dos conceptos centrales: la nutrigenética, que estudia cómo las variantes del ADN afectan al metabolismo y al riesgo de enfermedades; y la nutrigenómica, que analiza cómo los alimentos interactúan con nuestro genoma. A través de estas disciplinas, el autor ofrece las herramientas para organizar una alimentación perfectamente adaptada a cada individuo, con el objetivo de generar hábitos saludables que no solo mejoren la vitalidad actual, sino que también beneficien a las generaciones futuras.
Temas principales
- Nutrigenética y nutrigenómica como bases de la nutrición personalizada.
- Medicina de precisión aplicada a la alimentación y la salud.
- Influencia de las variantes genéticas en el metabolismo y el riesgo de enfermedades.
- Estrategias para diseñar una alimentación óptima según el perfil genético individual.
- Impacto de los hábitos alimentarios en la calidad de vida y la longevidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la salud, dietistas, nutricionistas y genetistas que busquen actualizar sus conocimientos en nutrición de precisión. También es ideal para cualquier persona interesada en la ciencia detrás de la alimentación personalizada, que desee comprender cómo su genética puede influir en su dieta y bienestar general. Es una lectura accesible para lectores curiosos sin formación científica previa, siempre que estén motivados por la salud y la innovación en el campo de la nutrición.
Qué aporta este libro
- Una comprensión clara de cómo el ADN determina las necesidades nutricionales individuales.
- Herramientas prácticas para aplicar la nutrigenética y la nutrigenómica en la vida diaria.
- Claves para prevenir enfermedades mediante una alimentación basada en la información genética.
- Un enfoque científico que ayuda a distinguir entre mitos y realidades sobre la dieta y los genes.
- Perspectivas sobre cómo los hábitos actuales pueden influir en la salud de las generaciones futuras.
Ficha técnica
- Autor: JORGE DOTTO
- Editorial: PAIDOS ARGENTINA
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION
- Colección: FONDO
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 272
- Peso: 480 g
Valoración editorial
Nutrición y Genética es una obra rigurosa y divulgativa que logra tender un puente entre la genética moderna y la alimentación cotidiana. Jorge Dotto presenta conceptos complejos de forma accesible, sin perder profundidad científica, lo que la convierte en una referencia útil tanto para profesionales como para lectores interesados en la salud personalizada. Su enfoque en la medicina de precisión y la nutrición de precisión responde a una tendencia creciente en el cuidado de la salud, ofreciendo información práctica y basada en evidencia. Es una lectura recomendable para quienes buscan entender cómo la ciencia puede optimizar su dieta y bienestar a largo plazo.