Descripción
BAO
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir el arte de la cocina al vapor a través de recetas de inspiración asiática. Desde los emblemáticos baos de los puestos callejeros hasta los delicados dim sum, pasando por platos de carne, pescado, verduras, tofu y arroz, la obra ofrece un recorrido completo y accesible por esta técnica culinaria. Con un enfoque práctico, permite recrear en casa sabores auténticos y sorprender con preparaciones llenas de textura y sabor.
¿De qué trata?
El libro se centra en la cocina al vapor como método principal para elaborar una amplia variedad de platos de estilo asiático. La autora guía al lector a través de recetas que abarcan desde los clásicos baos, esos panecillos esponjosos típicos de la comida callejera, hasta las pequeñas empanadillas de los dim sum. Además, explora preparaciones más contundentes con carnes y pescados, así opciones ligeras con hortalizas, tofu y arroz. Cada receta está diseñada para ser ejecutada con una vaporera, facilitando la obtención de resultados tiernos, jugosos y llenos de matices.
Temas principales
- Cocina al vapor como técnica fundamental.
- Recetas de baos y dim sum tradicionales.
- Platos asiáticos de carne, pescado y verduras.
- Elaboraciones con tofu y arroz al vapor.
- Adaptación de recetas callejeras a la cocina casera.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina asiática que deseen explorar nuevas técnicas, así como a cocineros caseros interesados en preparar baos y dim sum desde cero. También es ideal para quienes buscan recetas ligeras y saludables, ya que la cocción al vapor permite mantener los sabores naturales de los ingredientes sin necesidad de grasas añadidas.
Qué aporta este libro
- Dominio de la cocina al vapor con recetas claras y detalladas.
- Variedad de platos asiáticos auténticos para diferentes ocasiones.
- Opciones versátiles que incluyen carnes, pescados, verduras y tofu.
- Inspiración para recrear la experiencia de los puestos callejeros en casa.
Ficha técnica
- Autor: Liu, Loretta
- Editorial: Librero IBP
- Idioma: Español
- Tema: Recetas y cursos de cocina
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: diciembre de 2025
- Número de páginas: 160
- Peso: 728 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que pone el foco en una técnica culinaria versátil y saludable. La selección de recetas, que abarca desde bocados pequeños hasta platos principales, la convierte en un recurso útil tanto para quienes se inician en la cocina asiática como para aquellos que buscan ampliar su repertorio. Su enfoque en la vaporera facilita la ejecución y garantiza resultados atractivos y sabrosos.