Descripción
AMB AROMES DE TEMPS PASSATS: 76 RECEPTES GIRONINES DE FA 100 ANYS
Resumen del libro
Este recetario recupera 76 recetas tradicionales de la cocina gerundense de hace un siglo, ofreciendo al lector una ventana única a la memoria culinaria de la región. Publicado en el año en que Cataluña es Región Mundial de la Gastronomía, el libro invita a redescubrir platos auténticos y a valorar la esencia de una tradición que a menudo queda relegada. Una obra para cocinar, recordar y reconectar con el sabor de antaño.
¿De qué trata?
El libro recopila 76 recetas tradicionales de la cocina de Girona, documentadas tal como se preparaban hace cien años. A través de sus páginas, el lector encontrará platos que forman parte del patrimonio culinario catalán, desde entrantes y sopas hasta guisos, carnes, pescados y postres, todos ellos con ingredientes de proximidad y técnicas sencillas. La obra no solo es un recetario práctico, sino también un testimonio de la cultura gastronómica local, que busca reivindicar el valor de la cocina casera frente a la globalización y las modas pasajeras. Cada receta es una invitación a recuperar sabores auténticos y a cocinar con la memoria de generaciones pasadas.
Temas principales
- Cocina tradicional catalana y gerundense
- Recuperación del patrimonio gastronómico local
- Recetas históricas de hace un siglo
- Cocina de proximidad y de temporada
- Identidad cultural a través de la gastronomía
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a cocineros caseros interesados en la cocina tradicional catalana, a amantes de la gastronomía local y a quienes deseen explorar recetas auténticas de Girona. También es una obra de interés para profesionales de la restauración que busquen recuperar platos históricos, así como para lectores que quieran conectar con la memoria culinaria de la región.
Qué aporta este libro
- Acceso a 76 recetas auténticas de la cocina gerundense de principios del siglo XX.
- Una herramienta para recuperar y poner en valor la tradición culinaria catalana.
- Platos elaborados con ingredientes sencillos, ideales para cocinar en casa.
- Un testimonio cultural que vincula la gastronomía con la identidad local.
- Inspiración para redescubrir sabores olvidados y cocinar con historia.
Ficha técnica
- Autor: VILA I MEDINYA, JOSEP; VILAR I SAIS, JOAQUIM
- Editorial: Documenta Universitaria
- Idioma: cat
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL, RECETAS Y CURSOS DE COCINA
- Colección: DOCUMENTA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2025
- Número de páginas: 88
- Peso: 243 g
Valoración editorial
Se trata de una obra oportuna y necesaria en un momento en que la cocina tradicional catalana recibe un reconocimiento internacional. El recetario destaca por su enfoque documental y su voluntad de preservar un legado culinario que corre el riesgo de perderse. Para el lector interesado en la gastronomía local, este libro ofrece un contenido práctico y con arraigo histórico, ideal tanto para cocinar como para conocer mejor la cultura de Girona.