Descripción
Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía práctica y completa para la gestión del hogar y la alimentación en el contexto del cuidado de personas dependientes. El lector encontrará las claves para organizar el aprovisionamiento, planificar menús equilibrados y aplicar técnicas culinarias adaptadas a necesidades especiales, todo ello enmarcado en las competencias del Certificado Profesional de Atención Sociosanitaria a Personas en el Domicilio. Una obra esencial para profesionales y cuidadores que buscan eficiencia y calidad en el día a día.
¿De qué trata?
El libro desarrolla de forma estructurada los conocimientos necesarios para gestionar el aprovisionamiento y la cocina en el hogar de una persona dependiente. Se abordan desde la selección y compra de alimentos hasta su almacenamiento y conservación, pasando por la elaboración de dietas personalizadas que consideren patologías o restricciones alimentarias comunes. También se incluyen técnicas de cocina básica y avanzada, así como pautas para mantener la higiene y la seguridad alimentaria en el entorno doméstico. Todo el contenido está alineado con el Real Decreto 1379/2008, que regula el certificado de profesionalidad correspondiente.
Temas principales
- Planificación y organización del aprovisionamiento de alimentos y productos de limpieza.
- Técnicas de cocina adaptadas a personas con movilidad reducida o necesidades dietéticas especiales.
- Elaboración de menús equilibrados y personalizados según el estado de salud del dependiente.
- Higiene, conservación y seguridad alimentaria en el hogar.
- Gestión económica del presupuesto doméstico aplicado al cuidado.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a profesionales y estudiantes del ámbito sociosanitario, especialmente a quienes se preparan para obtener el Certificado Profesional de Atención Sociosanitaria a Personas en el Domicilio. También es de gran utilidad para cuidadores familiares o personas que deseen formarse en la gestión del hogar y la alimentación de dependientes, así como para trabajadores de ayuda a domicilio que busquen actualizar sus competencias prácticas.
Qué aporta este libro
- Una formación práctica y reglada, ajustada a la normativa oficial del certificado de profesionalidad.
- Herramientas para optimizar el tiempo y los recursos en la gestión del hogar y la cocina.
- Conocimientos específicos para adaptar la alimentación a las necesidades de cada persona dependiente.
- Pautas claras para garantizar la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Capacidad para planificar menús saludables y económicos dentro del entorno doméstico.
Ficha técnica
- Autor: Rafael Ceballos Atienza
- Editorial: Formacion Alcala SL RCA
- Idioma: Español
- Tema: Asistencia social, Programas de asistencia y ayuda, Medicina, Medicina: cuestiones generales, Medicina preclinica: ciencias basicas, Medicina clinica e interna, Otras ramas de la medicina, Cirugia, Enfermeria y servicios auxiliares, Guias de estudio y revision y material de consulta, Medicina complementaria, Enfermeria y ayuda a domicilio
- Colección: Certificados Profesionales
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: marzo de 2012
- Número de páginas: 254
- Peso: 422 g
Valoración editorial
Este manual destaca por su enfoque práctico y su perfecta adecuación a los contenidos oficiales del certificado de profesionalidad. La estructura modular facilita el aprendizaje progresivo, mientras que la atención a la alimentación adaptada y la gestión del hogar lo convierten en un recurso valioso tanto para la formación reglada como para el desempeño diario del cuidado. Una obra sólida para quienes buscan profesionalizar su labor en la atención domiciliaria.