Descripción
La cuina dels dijous
Resumen del libro
Este volumen recoge una selección de recetas que el autor, Josep M. Morell i Bitrià, compartió durante años en su programa de radio de los jueves. Lejos de ser un recetario convencional, el libro recupera las explicaciones orales, los trucos y las recomendaciones que el cocinero ofrecía en directo a sus oyentes. Una oportunidad única para rescatar aquellas elaboraciones que, en su momento, se perdieron en el aire, y que ahora se presentan ordenadas y listas para ser cocinadas en casa.
¿De qué trata?
El libro nace de la fidelidad del autor a su cita radiofónica de los jueves, un día que tradicionalmente se asocia en Cataluña con la paella en los menús públicos. Morell i Bitrià traslada al papel las recetas que explicó y comentó con un micrófono delante, ofreciendo al lector la posibilidad de recuperar aquellas preparaciones culinarias. Cada receta incluye la enumeración de ingredientes, los trucos y las recomendaciones que el autor compartía en antena, manteniendo la esencia de la conversación y la cercanía propias del medio radiofónico. Se trata de una obra que fusiona la cocina tradicional con la memoria auditiva de una época.
Temas principales
- Cocina tradicional catalana y de proximidad.
- Recetas explicadas en formato radiofónico, con un enfoque conversacional y didáctico.
- El valor de la memoria gastronómica y la recuperación de elaboraciones orales.
- La tradición de la paella de los jueves en la cultura popular catalana.
- Trucos y consejos prácticos para la cocina casera.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina tradicional que busquen recetas auténticas y explicadas con cercanía. También a los seguidores de la trayectoria radiofónica de Josep M. Morell i Bitrià, así como a cualquier lector interesado en la gastronomía popular catalana y en la historia de la cocina contada a través de la radio.
Qué aporta este libro
- Recupera recetas originalmente transmitidas por radio, ofreciendo una experiencia de lectura única y diferente a la de un recetario convencional.
- Aporta trucos y consejos prácticos que el autor compartía en directo, difíciles de encontrar en otros libros.
- Conecta la cocina con la tradición oral y la cultura radiofónica de Cataluña.
- Ofrece un recorrido por platos típicos y elaboraciones caseras explicadas de forma amena y didáctica.
Ficha técnica
- Autor: Morell i Bitrià, Josep M
- Editorial: Pagès editors, S.L.
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Varia cuina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Febrero de 2017
- Número de páginas: 184
- Peso: 282 g
Valoración editorial
Se trata de una obra singular dentro de la producción gastronómica del autor, ya que no recoge recetas escritas, sino habladas. Esta particularidad le confiere un valor documental y emocional añadido, al preservar la espontaneidad y la cercanía del medio radiofónico. Para los seguidores de Morell i Bitrià y para los amantes de la cocina tradicional, el libro representa una pieza de colección que permite revivir aquellas emisiones y poner en práctica las recetas en casa.