Descripción
Els plats de l'ànec gras
Resumen del libro
Este libro, el decimocuarto de Josep Maria Morell, es un completo recetario de más de un centenar de platos que tienen el pato graso como protagonista. Desde entrantes fríos y calientes hasta segundos platos, el repertorio demuestra la capacidad creativa del chef balaguerino. Una obra que combina una ingente labor investigadora con la imaginación al servicio de la cocina, ofreciendo al lector un recetario concreto y original para dominar esta ave tan versátil.
¿De qué trata?
El libro se estructura en torno a un extenso recetario que explora todas las posibilidades culinarias del pato graso. El autor, Josep Maria Morell, propone más de un centenar de platos que abarcan desde entrantes fríos y calientes hasta segundos platos, demostrando una gran capacidad creativa y un profundo conocimiento del producto. La obra es fruto de una labor investigadora exhaustiva, donde la imaginación se pone al servicio de la cocina para ofrecer recetas originales y concretas. Con un enfoque didáctico, el libro guía al lector en la preparación de platos que tienen al pato graso como eje central, revelando las claves para sacar el máximo partido a este ingrediente.
Temas principales
- Recetario completo de pato graso: más de un centenar de platos.
- Técnicas de preparación y cocinado del pato graso.
- Versatilidad del pato graso en entrantes fríos, calientes y segundos platos.
- Creatividad culinaria aplicada a un ingrediente específico.
- Investigación y desarrollo de recetas originales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para cocineros aficionados y profesionales que deseen especializarse en la cocina con pato graso. También es ideal para amantes de la gastronomía que buscan recetas originales y concretas para sorprender con platos elaborados. Es una obra de consulta para quienes valoran la investigación culinaria y la creatividad aplicada a un producto tan singular.
Qué aporta este libro
- Un recetario extenso y especializado en pato graso, con más de cien recetas.
- Ideas originales y creativas para aprovechar al máximo este ingrediente.
- Conocimiento práctico para elaborar platos que van desde entrantes hasta platos principales.
- Inspiración para cocineros que buscan expandir su repertorio con recetas únicas.
Ficha técnica
- Autor: Morell Bitrià, Josep Maria
- Editorial: Pagès editors, S.L.
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina con pollo y otras aves
- Colección: CATXIPANDA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Diciembre de 2014
- Número de páginas: 188
- Peso: 295 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para los apasionados de la cocina con pato graso. Josep Maria Morell demuestra su maestría y creatividad a través de un recetario exhaustivo y original. El libro es útil tanto para cocineros domésticos que quieran explorar nuevas recetas como para profesionales que busquen inspiración. Su enfoque didáctico y la amplitud de platos lo convierten en una adición valiosa para cualquier biblioteca culinaria especializada.