Descripción
Els cereals i el pa en els països de llengua catalana a la baixa edat mitjana
Resumen del libro
Una obra fonamental per comprendre com el cereal i el pa van esdevenir el centre de l'economia, l'alimentació i la simbologia social als territoris de parla catalana durant la baixa edat mitjana. L'historiador Antoni Riera i Melis analitza amb rigor el pas del consum de farinetes a la panificació, el paper del blat com a eix de l'economia rural i la transformació del pa en un producte cultural complex, controlat per senyors i sobirans a través del monopoli de molins i forns. Una investigació imprescindible per a estudiosos de la història medieval, l'alimentació i les estructures de poder.
¿De qué trata?
El llibre explora el paper central que els cereals i el pa van adquirir a partir del segle XI als països de llengua catalana, com a conseqüència del triomf del feudalisme. L'autor analitza com el gra, especialment el blat, es va convertir en la base de l'economia rural i com el pa va passar a ser l'aliment principal de les classes populars i un símbol de la civilització cristiana. L'obra descriu el procés tecnològic de la panificació, des de la mòlta fins a la cocció, i examina el control senyorial sobre molins i forns, que va generar drets de mòlta i cocció, incrementant els ingressos dels poderosos i reforçant el seu domini sobre la societat.
Temas principales
- L'economia cerealística i el paper del blat a l'edat mitjana
- La transformació del consum de farinetes a la panificació
- El pa com a producte cultural, aliment i símbol religiós
- El control senyorial i reial sobre molins i forns
- Les estructures feudals i el seu impacte en l'alimentació popular
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està dirigit a historiadors, investigadors i estudiants universitaris especialitzats en història medieval, història de l'alimentació i història econòmica i social. També resulta d'interès per a professionals de la gastronomia i la cultura alimentària que vulguin aprofundir en les arrels històriques del pa i el seu significat social.
Qué aporta este libro
- Una visió detallada i documentada de l'evolució del consum de cereals a la baixa edat mitjana
- Comprensió de les dinàmiques de poder feudal a través del control de la producció de pa
- Anàlisi del pa com a element cultural, simbòlic i tecnològic
- Contextualització històrica de l'alimentació popular i les seves transformacions
Ficha técnica
- Autor: Riera i Melis, Antoni
- Editorial: Institut d'Estudis Catalans. Secció Històrico-Arqueològica
- Idioma: Català
- Tema: Sociologia i antropologia
- Col·lecció: Memories de la Seccio Historico-Arqueologica
- Enquadernació: Butxaca
- Data d'edició: Desembre de 2017
- Nombre de pàgines: 464
- Pes: 870 g
Valoración editorial
Una obra de referència dins la historiografia catalana medieval, que combina el rigor acadèmic amb una exposició clara i ben estructurada. L'estudi d'Antoni Riera i Melis ofereix una anàlisi profunda de com un aliment quotidià va esdevenir un instrument de poder i un reflex de les estructures socials feudals. Recomanat per a lectors amb interès en la història social, econòmica i cultural de l'edat mitjana.