Descripción
¡Cómo puedes comer eso!
Resumen del libro
Este libro es una denuncia implacable del lado oscuro de la industria alimentaria global. Christophe Brusset, un exdirectivo con más de veinte años de experiencia en el sector, rompe la ley del silencio para revelar las prácticas fraudulentas y los riesgos para la salud que se esconden tras la producción de los alimentos que consumimos a diario. El lector descubrirá cómo el afán de beneficio impulsa una competición por abaratar costes, a menudo a costa de la seguridad y la calidad, y obtendrá las claves para convertirse en un consumidor más crítico y exigente.
¿De qué trata?
El autor nos conduce por un viaje revelador a través de la cadena de suministro global de alimentos. Desde la carne de caballo vendida como buey hasta la leche infantil adulterada con melamina, pasando por especias contaminadas o mermeladas sin fruta, el libro documenta numerosos casos de fraude alimentario. Brusset explica cómo las regulaciones se estiran y se vulneran sistemáticamente para maximizar los márgenes de beneficio, y cómo esta dinámica se ha convertido en una norma en un sector donde prima la impunidad. La obra no solo expone estas prácticas, sino que también ofrece una perspectiva interna de cómo operan los grandes grupos de distribución y producción, y cómo el consumidor es la última pieza de un sistema que prioriza el dinero sobre la salud y la transparencia.
Temas principales
- Fraude alimentario y adulteración de productos a escala global.
- Ética empresarial y responsabilidad social en la industria alimentaria.
- Impacto de la globalización en la seguridad y el suministro de alimentos.
- Relación entre la maximización del beneficio y la salud del consumidor.
- Mecanismos de control, regulación y las lagunas que permiten la impunidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a consumidores preocupados por la calidad y el origen de los alimentos que compran, así como a profesionales del sector agroalimentario, estudiantes de nutrición, seguridad alimentaria o ciencias ambientales. También resultará de gran interés para cualquier lector que desee comprender las dinámicas ocultas tras la producción industrial de comida y busque herramientas para tomar decisiones de compra más informadas y responsables.
Qué aporta este libro
- Una visión privilegiada y desde dentro de las prácticas fraudulentas más comunes en la industria alimentaria.
- Conocimiento práctico para identificar posibles riesgos y ser un consumidor más crítico.
- Un análisis claro de cómo la globalización y la búsqueda de beneficios afectan a la seguridad alimentaria.
- La capacidad de entender las motivaciones y estrategias de los grandes actores del sector.
Ficha técnica
- Autor: Brusset, Christophe
- Editorial: Ediciones Península
- Idioma: Español
- Tema: Cuestiones de seguridad pública, ética empresarial y responsabilidad social, agricultura e industrias afines, industrias manufactureras, manufactura de alimentos e industrias afines, cuestiones de higiene y seguridad, influencia de la ciencia y la tecnología sobre el medioambiente, seguridad y suministro de alimentos, tecnología de alimentos y bebidas, conservación y congelación (de alimentos)
- Colección: ATALAYA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2017
- Número de páginas: 256
- Peso: 385 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para entender la cara oculta de la industria alimentaria. La credibilidad del autor, basada en su larga trayectoria como directivo del sector, aporta un valor documental excepcional. El libro logra un equilibrio entre la denuncia rigurosa y una narrativa accesible, lo que lo convierte en una lectura esencial para quien quiera ir más allá del etiquetado y comprender las fuerzas que realmente gobiernan lo que llega a su mesa. Es una llamada a la acción para el consumidor, que encontrará en sus páginas un poderoso motivo para ser más exigente.