Descripción
Discursos hispánicos sobre alimentación y culinaria
Resumen del libro
Este volumen colectivo, coordinado por Rolf Eberenz, ofrece un análisis exhaustivo de cómo la alimentación y la gastronomía han sido representadas en los discursos hispánicos a lo largo del tiempo. Desde la literatura clásica hasta la prensa moderna, pasando por crónicas, libros de viajes y tratados médicos, la obra explora la rica variedad de géneros textuales que han abordado el tema culinario. El lector encontrará un estudio riguroso que revela la evolución de las prácticas alimentarias y su significado cultural en el ámbito hispanohablante, convirtiéndose en una referencia indispensable para comprender la intersección entre la lengua, la cultura y la comida.
¿De qué trata?
La obra reúne una serie de investigaciones que examinan las manifestaciones discursivas del tema alimentario en el mundo hispánico. El análisis abarca desde las obras de ficción, donde la comida ha ocupado un lugar significativo desde siempre, hasta otros géneros textuales menos explorados, como crónicas históricas, libros de viajes, tratados culinarios y médicos, y estudios antropológicos. También se incluye el tratamiento del tema en la prensa escrita y los medios audiovisuales modernos. A través de este enfoque multidisciplinar, el libro desvela cómo la alimentación no solo es una necesidad biológica, sino un espacio temático que refleja valores sociales, identidades culturales y transformaciones históricas en la tradición hispánica.
Temas principales
- Representación literaria de la alimentación en la narrativa hispánica.
- Discurso culinario en crónicas históricas y libros de viajes.
- Tratados gastronómicos y médicos como fuentes textuales.
- Evolución de las prácticas alimentarias en la cultura hispánica.
- Análisis del tema alimentario en la prensa y los medios audiovisuales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a filólogos, historiadores de la literatura, estudiosos de la cultura hispánica y profesionales de la gastronomía interesados en el análisis textual. También es de gran utilidad para estudiantes universitarios de grados en Filología Hispánica, Historia, Antropología o Estudios Culturales que deseen profundizar en la relación entre la lengua, la alimentación y la sociedad. Asimismo, resultará atractivo para lectores con curiosidad intelectual sobre cómo la comida ha sido narrada y conceptualizada en el mundo hispanohablante.
Qué aporta este libro
- Una visión panorámica y multidisciplinar de la alimentación en los discursos hispánicos, desde la Edad Media hasta la actualidad.
- Un análisis detallado de géneros textuales poco estudiados, como crónicas y tratados médicos, en relación con la gastronomía.
- Herramientas metodológicas para el estudio de la comida como fenómeno cultural y lingüístico en el ámbito hispánico.
- Una comprensión profunda de cómo la alimentación refleja y construye identidades culturales a lo largo de la historia.
- Un recurso académico riguroso que amplía el conocimiento sobre la literatura y la cultura hispánica desde una perspectiva original.
Ficha técnica
- Autor: Rolf Eberenz
- Editorial: Visor Libros, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Filología - Historia y crítica de la Literatura - Estudios e historiografía
- Colección: Biblioteca Filológica Hispana
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 486
- Dimensiones: 21.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 650.0 gr
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una contribución sólida y necesaria en el campo de los estudios filológicos y culturales hispánicos. Su principal valor reside en la amplitud de fuentes analizadas y en la originalidad del enfoque, que trasciende la mera crítica literaria para abarcar discursos históricos, médicos y periodísticos. El lector especializado encontrará un material de referencia bien estructurado, que invita a reflexionar sobre la comida no solo como tema, sino como un prisma desde el cual observar la evolución de la sociedad hispanohablante. Es, sin duda, una lectura recomendada para quienes buscan un análisis académico riguroso y novedoso sobre la cultura hispánica.