Descripción
Modernidad a la carta
Resumen del libro
Esta obra colectiva analiza cómo la alimentación se ha convertido en un reflejo de las transformaciones sociales y culturales de la modernidad. A través de un enfoque interdisciplinario, los autores exploran las tensiones entre tradición e innovación en la cocina contemporánea, desde la producción hasta el consumo. El lector descubrirá cómo los hábitos alimentarios expresan identidades, desigualdades y nuevas formas de relación con el cuerpo, la tecnología y el medio ambiente. Un libro esencial para comprender los significados ocultos detrás de lo que comemos.
¿De qué trata?
El libro examina la alimentación como un prisma a través del cual observar los cambios de la sociedad actual. Los autores abordan cómo la globalización, la industrialización y las nuevas tecnologías han reconfigurado la producción, distribución y consumo de alimentos. Se analizan fenómenos como la estandarización de dietas frente a la reivindicación de lo local, el papel de los supermercados y la comida rápida, así como la emergencia de movimientos como el slow food o la alimentación ecológica. También se estudian las contradicciones entre la abundancia y la inseguridad alimentaria, y cómo las decisiones individuales sobre la comida reflejan posiciones sociales y culturales. La obra ofrece una mirada crítica sobre la modernidad alimentaria, mostrando sus luces y sombras.
Temas principales
- Transformaciones de los hábitos alimentarios en la sociedad contemporánea
- Relación entre globalización y cultura alimentaria local
- Industria alimentaria, consumo y nuevas tecnologías
- Identidad, clase social y distinción a través de la comida
- Sostenibilidad, soberanía alimentaria y movimientos alternativos
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la antropología social y cultural, la sociología y la etnografía, así como a cualquier persona interesada en comprender los procesos sociales que determinan nuestra relación con la alimentación. También resulta de gran utilidad para investigadores, activistas alimentarios y consumidores conscientes que deseen profundizar en el significado cultural de lo que comen.
Qué aporta este libro
- Una visión crítica y actualizada de los cambios en la alimentación moderna
- Herramientas conceptuales para analizar la comida como fenómeno social y cultural
- Casos prácticos y ejemplos que ilustran las contradicciones del sistema alimentario
- Una perspectiva interdisciplinaria que conecta antropología, economía y ecología
- Claves para entender la relación entre alimentación, identidad y poder
Ficha técnica
- Autor: Bertran Vilà , Miriam, Vázquez-Molina, José Antonio
- Editorial: Icaria editorial
- Idioma: Español
- Tema: Antropología social y cultural, etnografía
- Colección: Observatorio de la alimentación
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 218
- Dimensiones: 133 x 213 mm
- Peso: 258 g
Valoración editorial
Se trata de una obra colectiva rigurosa que aporta una mirada antropológica necesaria para entender la complejidad de la alimentación en el mundo actual. Su enfoque interdisciplinario y su actualidad temática la convierten en una referencia para quienes buscan ir más allá de las modas alimentarias y comprender las estructuras sociales que las sostienen. Ideal para lectores académicos y público general con inquietudes críticas sobre la cultura del consumo.