Descripción
Comer fuera de casa
Resumen del libro
Este ensayo analiza las transformaciones sociales y culturales que han llevado a que comer fuera del hogar se haya convertido en una práctica cotidiana en las sociedades contemporáneas. A través de un enfoque etnográfico y antropológico, la autora examina cómo la alimentación fuera del ámbito doméstico refleja cambios en las estructuras familiares, los ritmos laborales y las relaciones de género. Una obra clave para comprender el significado social de lo que comemos y dónde lo hacemos.
¿De qué trata?
El libro aborda el fenómeno de la alimentación extradoméstica desde una perspectiva crítica y multidisciplinar. Explora cómo la creciente tendencia a comer en restaurantes, bares, comedores escolares o laborales no responde solo a necesidades nutricionales, sino que está cargada de implicaciones sociales, económicas y simbólicas. La autora desmenuza los discursos en torno a la comida fuera de casa, las nuevas formas de sociabilidad que genera y las tensiones entre tradición y modernidad en los hábitos alimentarios. También se detiene en el papel de la mujer, la industria alimentaria y las políticas públicas en esta transformación.
Temas principales
- Antropología de la alimentación contemporánea
- Cambios en los hábitos alimentarios y su relación con la vida urbana
- Género y trabajo doméstico en la preparación de alimentos
- Comedores escolares, laborales y espacios de restauración como lugares de socialización
- Industria alimentaria y políticas de consumo
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la antropología, la sociología y la nutrición, así como a personas interesadas en comprender las dinámicas sociales que subyacen a nuestra relación con la comida. También resulta de utilidad para responsables de políticas alimentarias y educadores que trabajan en el ámbito de la alimentación colectiva.
Qué aporta este libro
- Una mirada etnográfica actualizada sobre un fenómeno cotidiano que suele darse por sentado.
- Claves para entender cómo los cambios sociales reconfiguran nuestras prácticas alimentarias.
- Herramientas analíticas para cuestionar los discursos hegemónicos sobre la alimentación fuera de casa.
- Un enfoque crítico que vincula alimentación, género y estructura social.
Ficha técnica
- Autor: Jone Martínez-Palacios
- Editorial: Icaria editorial
- Idioma: Español
- Tema: Antropología social y cultural, etnografía
- Colección: Observatorio de la Alimentación
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2017
- Número de páginas: 152
- Dimensiones: 213 x 133 mm
- Peso: 193 g
Valoración editorial
Se trata de una obra rigurosa y accesible que aborda un tema de gran relevancia social desde una perspectiva antropológica. Su enfoque crítico y su capacidad para conectar la alimentación con estructuras sociales más amplias la convierten en una lectura recomendable tanto para especialistas como para lectores curiosos. Ideal para quienes buscan entender cómo lo que comemos y dónde lo hacemos revela aspectos profundos de nuestra cultura.