Descripción
COCINA MADRILEÑA. 50 RECETAS TRADICIONALES. 50 CURIOSIDADES GASTRONOMICAS
Resumen del libro
Este volumen recoge medio centenar de recetas tradicionales de la cocina madrileña, acompañadas de otras tantas curiosidades gastronómicas que enriquecen la experiencia culinaria. La obra rescata el saber hacer de las cocinas de antaño, donde el ingenio y el aprovechamiento de los recursos daban lugar a platos llenos de sabor sin necesidad de grandes lujos. Un recorrido por la historia y los fogones de Madrid que invita a redescubrir recetas sencillas, auténticas y profundamente arraigadas en la cultura popular de la capital.
¿De qué trata?
El libro presenta una selección de 50 recetas emblemáticas de la gastronomía madrileña, desde los clásicos cocidos y callos hasta los dulces más tradicionales. Cada receta se complementa con una curiosidad histórica o cultural que contextualiza su origen, su evolución o su lugar en la vida cotidiana de los madrileños. La autora, María Elena Segura Jiménez, ha investigado en los hogares de la ciudad para recuperar esas preparaciones que, con presupuestos ajustados pero con mucho cariño, dieron forma a una cocina humilde y sabrosa. El resultado es un homenaje a la cocina de siempre, explicada de forma clara y accesible para que cualquier lector pueda replicarla en su propia casa.
Temas principales
- Cocina tradicional madrileña: recetas auténticas transmitidas de generación en generación.
- Gastronomía popular y de aprovechamiento: platos nacidos de la necesidad y el ingenio.
- Historia y cultura culinaria de Madrid: curiosidades sobre el origen y la evolución de los platos.
- Recetario práctico para el día a día: elaboraciones sencillas con ingredientes accesibles.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina tradicional española, especialmente a quienes deseen conocer y reproducir los sabores auténticos de Madrid. También resultará de gran interés para personas interesadas en la historia gastronómica de la capital, así como para cocineros caseros que busquen recetas sencillas, económicas y llenas de sabor. Es una obra ideal tanto para madrileños que quieran recuperar recetas de toda la vida como para visitantes que deseen llevarse un pedazo de la cultura culinaria de la ciudad.
Qué aporta este libro
- Un recetario completo de 50 platos tradicionales madrileños explicados paso a paso.
- 50 curiosidades que contextualizan cada receta y enriquecen la experiencia del lector.
- Una visión auténtica de la cocina popular madrileña, alejada de pretensiones y centrada en el sabor.
- La posibilidad de cocinar platos históricos con ingredientes actuales y asequibles.
Ficha técnica
- Autor: Segura Jiménez; María Elena
- Editorial: Ediciones La Librería
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2023
- Número de páginas: 120
- Dimensiones: 21.0 cm x 21.0 cm
- Peso: 510.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra que aúna tradición culinaria y curiosidad histórica con un enfoque práctico y accesible. La selección de recetas es representativa de la cocina madrileña más genuina, y el formato en bolsillo la convierte en un compañero ideal para la cocina. Es un libro que interesará tanto a quienes buscan recetas para el día a día como a aquellos que desean profundizar en la cultura gastronómica de Madrid sin perder de vista la utilidad práctica.