Descripción
Peixes e mariscos.as receitas de benigno campos
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y accesible para descubrir la riqueza y abundancia de los productos del mar a través de 150 recetas seleccionadas por Benigno Campos. Partiendo de la sabiduría popular de la cocina gallega, el autor combina platos tradicionales con propuestas inéditas, ofreciendo al lector un recorrido sensorial por el placer de cocinar y degustar pescados y mariscos. Una obra imprescindible para quienes desean explorar los sabores del Atlántico desde su propia cocina.
¿De qué trata?
El libro recopila 150 recetas de pescados y mariscos, fruto de la experiencia y el conocimiento culinario de Benigno Campos. La obra se inspira en los saberes populares de la cocina del mar en Galicia, una región con una profunda tradición marinera. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará desde preparaciones clásicas y reconocibles hasta algunas recetas inéditas que el autor ha ido perfeccionando. El objetivo es acercar al público general la diversidad y la generosidad de los productos marinos, facilitando su elaboración en el hogar y fomentando el disfrute de sus sabores auténticos.
Temas principales
- Cocina tradicional gallega de pescados y mariscos.
- Recetas prácticas y accesibles para el día a día.
- Selección de 150 preparaciones, incluyendo creaciones inéditas del autor.
- Puesta en valor de la riqueza gastronómica del mar de Galicia.
- Transmisión del saber popular culinario vinculado al litoral.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para aficionados a la cocina que deseen ampliar su repertorio de recetas con pescados y mariscos, especialmente aquellos interesados en la gastronomía gallega. También es ideal para cocineros caseros que buscan platos sabrosos, bien explicados y basados en productos frescos del mar. Resultará de gran utilidad tanto para principiantes que quieran iniciarse en la cocina marina como para cocineros con experiencia que deseen redescubrir recetas tradicionales o probar nuevas ideas.
Qué aporta este libro
- Acceso a un amplio recetario de 150 platos, con una combinación de recetas clásicas y originales.
- Conocimiento práctico basado en la tradición culinaria gallega, aplicable a la cocina diaria.
- Inspiración para cocinar y disfrutar de los productos del mar de forma variada y creativa.
- Una guía clara y directa que facilita la preparación de platos con pescados y mariscos.
Ficha técnica
- Autor: Campos Melon; Benigno
- Editorial: Editorial Galaxia, S.A.
- Idioma: Glg
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS - LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS
- Colección: COCIÑA
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 168
- Dimensiones: 20.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 346.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien fundamentada que cumple con su propósito de acercar la cocina del mar a un público amplio. La selección de 150 recetas, que combina la tradición gallega con aportaciones personales del autor, ofrece un contenido variado y útil. Es un libro especialmente indicado para quienes valoran la cocina de producto y desean explorar recetas marineras con solidez y autenticidad.