Descripción
VOLVE A COCIÑA DE LARPEIROS
Resumen del libro
Benigno Campos, el cocinero gallego más popular y seguido, regresa con una nueva entrega de su exitosa colección. "Volve a cociña de Larpeiros" reúne más de 120 nuevas recetas de la cocina tradicional de Galicia, rescatando los sabores de nuestras madres y abuelas. Este libro no es solo un recetario; es una invitación a compartir, a conversar y a redescubrir el placer de cocinar con productos de temporada. Con los tres volúmenes de la serie, el lector podrá disfrutar de platos para cada día del año sin caer en la rutina, gracias a una extraordinaria variedad de ingredientes y técnicas de preparación.
¿De qué trata?
En esta tercera obra, Benigno Campos compila más de 120 recetas que representan la esencia de la cocina casera gallega. El libro se estructura en torno a platos tradicionales, desde entrantes y sopas hasta carnes, pescados y postres, con un enfoque en la sencillez y el sabor auténtico. Además de las recetas, el autor revela 30 secretos de cocina que ha perfeccionado a lo largo de su trayectoria, ofreciendo trucos y técnicas para que cualquier cocinero pueda acercarse al resultado sabroso y genuino que caracteriza su estilo. La obra enfatiza que cocinar es una oportunidad para encontrarse y hablar, convirtiendo cada plato en un momento de conexión.
Temas principales
- Cocina tradicional gallega
- Recetas de temporada y de aprovechamiento
- Técnicas y secretos de cocina profesional aplicados al hogar
- Gastronomía como vehículo de encuentro y conversación
- Variedad de ingredientes y preparaciones para evitar la rutina culinaria
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional gallega, seguidores de Benigno Campos y de su programa "Larpeiros", así como a cocineros aficionados que deseen ampliar su repertorio de recetas caseras con un toque auténtico. También es ideal para quienes buscan un recetario completo y variado, con platos para todos los días del año, y para aquellos que valoran la gastronomía como una experiencia de compartir y disfrutar en familia.
Qué aporta este libro
- Más de 120 nuevas recetas de la cocina gallega tradicional, fáciles de seguir y adaptadas al hogar.
- 30 secretos y trucos del cocinero para mejorar la técnica y el sabor de los platos.
- Una colección completa que, sumada a los volúmenes anteriores, permite cocinar un plato diferente cada día del año.
- Una perspectiva que valora la cocina como un acto social y afectivo, más allá de la mera alimentación.
Ficha técnica
- Autor: Campos; Beningo
- Editorial: Editorial Galaxia, S.A.
- Idioma: Gallego
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc. - Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
- Colección: Varios
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 160
- Dimensiones: 20.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 330.0 gr
Valoración editorial
"Volve a cociña de Larpeiros" se consolida como una obra imprescindible para los seguidores de Benigno Campos y para cualquier aficionado a la cocina gallega. La propuesta de más de 120 recetas, acompañadas de 30 secretos prácticos, ofrece un valor añadido tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. El libro destaca por su enfoque en la tradición y la sencillez, evitando tecnicismos innecesarios y priorizando el sabor y la convivencia. Es una adición coherente a la serie, que permite al lector construir un recetario completo y variado, ideal para quienes buscan inspiración diaria sin renunciar a la autenticidad de la cocina de siempre.