Descripción
A cociña de Larpeiros con mandil. 150 receitas de Benigno Campos
Resumen del libro
Este libro recoge 150 recetas del popular cocinero Benigno Campos, conocido por su programa "Larpeiros" en la Televisión de Galicia. Partiendo de la rica y variada cocina tradicional gallega, el autor ofrece una selección de platos sencillos y sabrosos, a los que añade su toque personal y la recomendación de un vino para acompañar cada uno. Una obra que invita a un recorrido culinario por la esencia de Galicia, ideal tanto para cocineros noveles como para aquellos que desean redescubrir los sabores de siempre con un enfoque práctico y cercano.
¿De qué trata?
El libro presenta una cuidada selección de 150 recetas que abarcan la tradición culinaria gallega. Benigno Campos, con su estilo accesible, propone platos que van desde los más clásicos hasta aquellos con un toque personal, siempre fieles a los ingredientes y sabores de la tierra. Cada receta incluye la sugerencia de un vino adecuado para realzar la experiencia gastronómica. La obra se completa con un liminar del escritor Xosé Cermeño y un epílogo del periodista Tomás Alonso, que aportan contexto y valor añadido al contenido. El autor, con raíces en el barrio de Chapela, entre Vigo y Redondela, traslada a sus recetas la memoria de los sabores de su infancia y su conocimiento del oficio, forjado en el entorno fabril y marinero de la ría.
Temas principales
- Cocina tradicional gallega: platos de siempre elaborados con ingredientes locales y de temporada.
- Recetas accesibles y sencillas: propuestas pensadas para que cualquier persona pueda prepararlas en casa sin complicaciones.
- Maridaje de vinos: sugerencias prácticas de vinos gallegos para acompañar cada plato.
- Cocina de aprovechamiento y de raíz: recetas que reflejan la cultura gastronómica de Galicia y el saber popular.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional gallega, seguidores del programa "Larpeiros" y a cualquier persona que busque recetas auténticas, fáciles de seguir y con un marcado carácter regional. También es ideal para quienes deseen descubrir o redescubrir los sabores de Galicia a través de platos sencillos pero llenos de sabor, y para cocineros de todos los niveles que quieran incorporar a su repertorio recetas con identidad propia.
Qué aporta este libro
- Una colección de 150 recetas prácticas y contrastadas de la cocina gallega, con un enfoque personal y cercano.
- La posibilidad de aprender a maridar cada plato con un vino gallego adecuado, mejorando la experiencia culinaria.
- Un recorrido por la cultura gastronómica de Galicia a través de los sabores y las historias que acompañan a las recetas.
- Inspiración para cocinar platos tradicionales con un toque de autor, sin perder la esencia de la cocina de siempre.
Ficha técnica
- Autor: CAMPOS MELON; BENIGNO
- Editorial: Editorial Galaxia, S.A.
- Idioma: Gallego
- Tema: Cocina / Comidas y Bebidas
- Colección: COCIÑA
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 20.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 363.0 g
Valoración editorial
Esta obra de Benigno Campos se presenta como un manual accesible y entrañable para adentrarse en la cocina gallega tradicional. La propuesta es honesta y práctica, alejada de pretensiones, y se apoya en la popularidad del autor y su programa televisivo para conectar con un público amplio. El valor añadido de las recomendaciones de vinos y los textos de acompañamiento enriquecen la experiencia de lectura y cocina. Es un libro que cumple con su objetivo de ofrecer recetas fiables y sabrosas, ideal para quienes buscan cocinar con los pies en la tierra y el corazón en la tradición.