Descripción
Feeding the city
Resumen del libro
Este ensayo histórico examina la evolución del sistema de abastecimiento alimentario de Barcelona a lo largo de los siglos. Desde el mercado protegido de la época medieval y moderna hasta la liberalización iniciada a mediados del siglo XVIII, la obra analiza cómo la ciudad se adaptó a los cambios mediante innovaciones como el mercado central y la red de mercados municipales. También explora el papel de la sociedad civil con cooperativas de consumo, grandes superficies y tiendas especializadas, así como la incorporación de nuevos productos a una dieta tradicionalmente basada en cereales, lo que contribuyó a una mejora general de la salud pública.
¿De qué trata?
El libro traza una línea cronológica que muestra la transformación del suministro de alimentos en Barcelona. Comienza describiendo el sistema de mercado protegido que predominó durante las épocas medieval y moderna, un modelo basado en el control gremial y municipal. A continuación, detalla el proceso de liberalización que se inició a mediados del siglo XVIII, impulsado por nuevas corrientes económicas y necesidades urbanas. La obra destaca cómo la ciudad respondió a este nuevo contexto creando formas originales de intervención, como la construcción del mercado central y una extensa red de mercados municipales. Paralelamente, se analiza la contribución de la sociedad a través de cooperativas de consumo, grandes superficies comerciales y tiendas especializadas, que han configurado el paisaje comercial actual. Finalmente, se aborda la incorporación de nuevos productos alimenticios a la dieta local, que durante siglos se había basado principalmente en cereales, y cómo este cambio repercutió positivamente en la salud de la población.
Temas principales
- Historia del abastecimiento alimentario en Barcelona.
- Transición del mercado regulado al mercado liberalizado.
- Evolución de las infraestructuras comerciales: mercados municipales y centrales.
- Papel de las cooperativas de consumo y el comercio especializado.
- Cambios en los hábitos alimentarios y su impacto en la salud pública.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, urbanistas, sociólogos y estudiantes interesados en la historia local de Barcelona, así como a profesionales del sector agroalimentario y la distribución comercial. También resultará de interés para lectores curiosos que deseen comprender cómo la organización del suministro de alimentos ha moldeado la ciudad moderna y ha influido en la salud de sus habitantes.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y documentada de la evolución del sistema alimentario de Barcelona a lo largo de los siglos.
- Comprensión de las estrategias urbanas y sociales para garantizar el abastecimiento en una gran ciudad.
- Contexto histórico sobre la transformación de la dieta local y su relación con la mejora de la salud.
- Análisis de la interacción entre instituciones públicas, comerciantes y consumidores en la configuración del mercado alimentario.
Ficha técnica
- Autor: Ayuntamiento de Barcelona. Dirección de
- Editorial: Ayuntamiento de Barcelona. Direccion de
- Idioma: Inglés
- Tema: Historia regional y nacional, seguridad y suministro de alimentos
- Colección: Ajuntament de Barcelona
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Agosto de 2013
- Número de páginas: 70
- Peso: 176 g
Valoración editorial
Se trata de una obra concisa y especializada que ofrece una perspectiva histórica rigurosa sobre un aspecto fundamental de la vida urbana: la alimentación. Su valor reside en la capacidad de sintetizar siglos de cambios en el abastecimiento de Barcelona, conectando la evolución institucional, comercial y social. Resulta especialmente útil para quienes buscan un análisis académico pero accesible, y constituye una referencia para entender el desarrollo de la ciudad desde una óptica poco habitual. Su enfoque en la interacción entre regulación pública e iniciativa privada lo hace relevante para debates contemporáneos sobre soberanía alimentaria y modelos de distribución.