Descripción
Recetario marino. Pescados y mariscos
Resumen del libro
Este recetario ofrece una cuidada selección de recetas de pescados y mariscos extraídas de la mejor cocina tradicional vasca. El lector descubrirá los secretos de una gastronomía que combina productos de alta calidad con elaboraciones sencillas. Desde platos clásicos como el bacalao al pil-pil o el marmitako hasta propuestas más innovadoras, el libro fusiona tradición y modernidad para convertirse en una guía práctica y accesible para cualquier aficionado a la cocina marina.
¿De qué trata?
La obra reúne una variada colección de recetas que abarcan tanto preparaciones emblemáticas de la cocina vasca como creaciones originales. Entre los platos tradicionales se incluyen el bacalao al pil-pil, el marmitako, los txipirones en su tinta y el txangurro relleno. También incorpora propuestas innovadoras como las anchoas en lasaña, el bonito con piperrada crujiente o el pulpo con curry. Cada receta está pensada para aprovechar la calidad del producto, manteniendo la esencia de la cocina vasca pero con un enfoque actual y accesible.
Temas principales
- Cocina tradicional vasca de pescados y mariscos
- Recetas clásicas reinterpretadas con un enfoque moderno
- Uso de productos de alta calidad en elaboraciones sencillas
- Platos emblemáticos como bacalao al pil-pil, marmitako y txangurro
- Propuestas innovadoras para sorprender en la mesa
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar la rica tradición gastronómica vasca del mar, tanto a cocineros principiantes como experimentados que busquen recetas fiables y variadas. También es ideal para quienes quieran ampliar su repertorio de platos de pescado y marisco con opciones que van de lo clásico a lo más creativo.
Qué aporta este libro
- Una colección práctica de recetas marinas de la cocina vasca, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras.
- Instrucciones claras y sencillas para elaborar platos con productos de calidad.
- La oportunidad de descubrir y dominar preparaciones emblemáticas como el bacalao al pil-pil o el marmitako.
- Ideas originales para sorprender con combinaciones nuevas y sabores actuales.
- Un enfoque que equilibra tradición y modernidad, adecuado para distintos niveles de habilidad culinaria.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Ttarttalo
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2013
- Número de páginas: 120
- Peso: 297 g
Valoración editorial
Este recetario resulta especialmente atractivo para quienes valoran la cocina de producto y desean adentrarse en la tradición culinaria vasca sin complicaciones. La selección equilibra recetas icónicas con propuestas más atrevidas, lo que lo convierte en un manual útil tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Su enfoque práctico y la calidad de las recetas lo hacen recomendable para cualquier amante del buen comer.