Descripción
GESTION DEL BAR-CAFETERIA
Resumen del libro
Este manual ofrece las herramientas esenciales para gestionar un bar-cafetería con criterios profesionales, más allá del servicio de alimentos y bebidas. A través de ocho unidades didácticas, el lector aprenderá a analizar el mercado, aplicar estrategias de marketing, controlar costes, fijar precios y utilizar herramientas digitales para la comercialización y la gestión. La obra, ajustada al certificado de profesionalidad MF1050_2, es una guía práctica para mejorar la rentabilidad, la competitividad y la viabilidad económica del negocio en el contexto actual de la hostelería.
¿De qué trata?
El libro aborda de forma progresiva los principales ámbitos de la gestión de un bar-cafetería. Comienza con el análisis del sector de la restauración y las estrategias de marketing para captar y fidelizar clientes. A continuación, profundiza en el aprovisionamiento, el control de costes y la fijación de precios, aspectos clave para mantener la rentabilidad. También incluye el estudio de la viabilidad económica y financiera del negocio, así como los aspectos jurídico-administrativos necesarios para su puesta en marcha y funcionamiento. Finalmente, dedica un espacio relevante a las herramientas digitales y soluciones informáticas para la gestión, la comercialización y la optimización de los procesos del establecimiento.
Temas principales
- Análisis del mercado y del sector de la restauración
- Marketing y comercialización aplicados al bar-cafetería
- Aprovisionamiento y gestión de compras
- Control de costes y fijación de precios
- Viabilidad económica y financiera del negocio
- Aspectos jurídico-administrativos de la actividad hostelera
- Herramientas digitales y soluciones informáticas para la gestión
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la hostelería que deseen mejorar la gestión de su bar-cafetería, así como a emprendedores que quieran iniciar un negocio en este sector con una base sólida. También es una herramienta útil para estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, y para cualquier persona interesada en adquirir conocimientos prácticos sobre la administración y dirección de establecimientos de restauración.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión completa y práctica de la gestión integral de un bar-cafetería.
- Ofrece herramientas concretas para controlar costes, fijar precios y mejorar la rentabilidad del negocio.
- Incluye estrategias de marketing y comercialización adaptadas al entorno digital actual.
- Facilita la comprensión de los requisitos jurídico-administrativos para la apertura y funcionamiento del establecimiento.
- Sirve como guía de estudio para el certificado de profesionalidad MF1050_2.
Ficha técnica
- Autor: REY ACOSTA, LIDIA
- Editorial: Ideaspropias Editorial
- Idioma: Español
- Tema: GESTION DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO, GESTION DE LA DISTRIBUCION Y EL ALMACUN, INDUSTRIA HOSTELERA
- Colección: HOSTELERIA Y TURISMO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2026
- Número de páginas: 238
- Peso: 540 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico y práctico que cubre de manera estructurada todos los aspectos fundamentales para la gestión de un bar-cafetería. Su enfoque didáctico, basado en unidades progresivas, lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación como para la consulta profesional. La inclusión de herramientas digitales y la actualización de contenidos lo hacen especialmente relevante para quienes buscan mejorar la competitividad de su negocio en el entorno hostelero actual.