Descripción
Servicios especiales en restauración
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía práctica y detallada para la organización y ejecución de servicios especiales en hostelería, como banquetes, eventos corporativos y celebraciones familiares. El lector encontrará las claves para planificar estos servicios puntuales con eficacia, desde el concepto de banquete hasta el montaje de espacios y la decoración de sala. Una obra esencial para profesionales que buscan especializarse en la gestión de eventos y servicios de restauración a gran escala.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera exhaustiva los servicios especiales en restauración, comenzando por definir el concepto de banquete y sus diferentes modalidades. Se describe en detalle el servicio de bufé, incluyendo sus variantes y protocolos de atención. La obra profundiza en aspectos prácticos como la organización del espacio, la distribución de mesas, la decoración de la sala y el montaje de los elementos necesarios para cada tipo de evento. Además, proporciona pautas para la coordinación del personal y la gestión de los recursos, asegurando un servicio profesional y adaptado a las exigencias de cada ocasión.
Temas principales
- Organización y planificación de banquetes y eventos
- Servicio de bufé: tipos, montaje y protocolo
- Distribución de mesas y diseño de espacios en sala
- Decoración y ambientación para servicios especiales
- Coordinación del personal y gestión de recursos en hostelería
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la hostelería y la restauración, como jefes de sala, camareros, maîtres y organizadores de eventos, que deseen especializarse en la gestión de servicios especiales. También es una herramienta útil para estudiantes de formación profesional en turismo y hostelería que busquen adquirir conocimientos prácticos sobre banquetes y eventos.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos para planificar y ejecutar servicios de banquete y bufé con profesionalidad.
- Pautas claras para el montaje de espacios, distribución de mesas y decoración de sala.
- Estrategias para coordinar al personal y optimizar los recursos durante eventos especiales.
- Capacidad para adaptar el servicio a las necesidades de reuniones corporativas y celebraciones familiares.
Ficha técnica
- Autor: Ramón Esteban Díaz Arocha
- Editorial: Ideaspropias Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Formación docente, Industria del turismo, Industria hostelera, Actividades de hostelería y restauración
- Colección: HOS-TUR
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2014
- Número de páginas: 192
- Peso: 410 g
Valoración editorial
Una obra práctica y bien estructurada que cubre un nicho específico dentro de la formación hostelera. Su enfoque en la organización de servicios especiales la convierte en un recurso valioso para profesionales que buscan mejorar su desempeño en eventos y banquetes, ofreciendo instrucciones claras y aplicables al día a día del sector.