Descripción
Bebidas
Resumen del libro
Este manual es una guía completa para profesionales de la hostelería que deseen dominar el servicio de bebidas en bares y cafeterías. Escrito por José Ángel de la Riva García, la obra desvela las claves para ofrecer una atención excelente, desde el conocimiento de los géneros y la maquinaria hasta la preparación de cócteles y el diseño de cartas. Un recurso didáctico que detalla los procesos de preservicio, servicio y postservicio, ayudando al lector a inclinar la balanza hacia un servicio de calidad.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera práctica y detallada todos los aspectos relacionados con el servicio de bebidas en un establecimiento de bar y cafetería. Se centra en las bebidas distintas a los vinos, explicando sus características, tipos, la cristalería adecuada y los procesos de aprovisionamiento y conservación. También dedica una atención especial a la coctelería, ofreciendo las bases para la preparación y presentación de combinados. Además, incluye pautas para el diseño de cartas de bebidas generales y específicas, con el objetivo de optimizar la oferta del local y mejorar la experiencia del cliente.
Temas principales
- Servicio profesional de bebidas en barra y mesa.
- Géneros, maquinaria y útiles necesarios para la preparación de bebidas.
- Tipología de bebidas no alcohólicas y alcohólicas (cervezas, licores, etc.).
- Técnicas de coctelería y presentación de combinados.
- Diseño de cartas de bebidas para hostelería.
- Procesos de aprovisionamiento, conservación y postservicio.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la hostelería, especialmente camareros, bármanes y responsables de bares y cafeterías que busquen perfeccionar su técnica y conocimientos. También es de gran utilidad para estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como para emprendedores que deseen abrir su propio establecimiento y necesiten una base sólida sobre el servicio de bebidas.
Qué aporta este libro
- Una metodología clara para dominar el servicio de bebidas y la coctelería.
- Conocimientos prácticos sobre aprovisionamiento, conservación y cristalería.
- Herramientas para diseñar cartas de bebidas atractivas y rentables.
- Claves para mejorar la atención al cliente y la calidad del servicio.
Ficha técnica
- Autor: José Ángel de la Riva García
- Editorial: Ideaspropias Editorial
- Idioma: Español
- Tema: BEBIDAS, BEBIDAS ALCOHOLICAS, CERVEZAS, LICORES Y COCTELES, BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
- Colección: FORMACION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2012
- Número de páginas: 384
- Peso: 808 g
Valoración editorial
Se trata de un manual de referencia para el sector hostelero, que destaca por su enfoque práctico y su capacidad para cubrir todas las fases del servicio de bebidas. La obra resulta especialmente valiosa para quienes buscan profesionalizar su trabajo en la barra, ofreciendo desde fundamentos teóricos hasta técnicas avanzadas de coctelería. Su estructura didáctica lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación como para la consulta diaria en el establecimiento.