Descripción
Baelo Claudia y los secretos del Garum. Atunes, ballenas, sardinas y otros recursos marinos en la ca
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión científica y divulgativa sobre la industria pesquero-conservera romana en la ciudad hispanorromana de Baelo Claudia, ubicada en Tarifa (Cádiz). A través de materiales inéditos procedentes de excavaciones arqueológicas, el lector descubrirá los secretos del garum y el aprovechamiento de recursos marinos como atunes, ballenas y sardinas. Un libro esencial para comprender la economía y la vida cotidiana en una de las ciudades romanas mejor conservadas de Andalucía.
¿De qué trata?
El libro presenta los principales resultados de cuatro proyectos de investigación competitivos centrados en el estudio de la industria pesquero-conservera romana en Baelo Claudia. Se centra en el barrio meridional de la ciudad, donde las excavaciones han revelado materiales inéditos analizados desde una perspectiva interdisciplinar por arqueólogos, historiadores, restauradores, ingenieros químicos y tecnólogos de los alimentos. La obra explora la producción de garum, la pesca de atunes, ballenas y sardinas, y otros recursos marinos que sustentaron la economía local. Además, forma parte de los catálogos de exposiciones temporales del Museo de Baelo Claudia, un yacimiento que recibe unas 150.000 visitas anuales.
Temas principales
- Arqueología de la industria pesquero-conservera romana en el sur de Hispania.
- Producción de garum y otros derivados del pescado en la antigüedad.
- Explotación de recursos marinos: atunes, ballenas, sardinas y otras especies.
- Historia económica y social de Baelo Claudia como ciudad hispanorromana.
- Metodología interdisciplinar en arqueología: integración de ciencias químicas, tecnología de alimentos y restauración.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a arqueólogos, historiadores, estudiantes de ciencias humanas y sociales, así como a profesionales de la restauración y la tecnología de alimentos interesados en la antigüedad. También resulta atractivo para aficionados a la historia romana, la arqueología subacuática y la divulgación científica, especialmente aquellos que visitan o desean conocer el yacimiento de Baelo Claudia.
Qué aporta este libro
- Acceso a materiales arqueológicos inéditos procedentes de excavaciones recientes en Baelo Claudia.
- Comprensión detallada de los procesos de producción de garum y conservas de pescado en la Roma antigua.
- Perspectiva multidisciplinar que enriquece el estudio de la industria pesquera romana.
- Contextualización histórica de uno de los yacimientos más visitados de Andalucía.
- Actualización de los conocimientos sobre la economía marítima en el sur de Hispania.
Ficha técnica
- Autor: No especificado
- Editorial: Editorial UCA
- Idioma: Español
- Tema: Arqueología; Acuicultura y piscicultura: práctica y técnica
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 256
- Dimensiones: 27.0 cm x 20.0 cm
- Peso: 1333.0 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su rigor científico combinado con un enfoque divulgativo que la hace accesible a un público amplio. La inclusión de materiales inéditos y el trabajo interdisciplinar aportan un valor añadido a los estudios sobre la industria pesquero-conservera romana. Para los interesados en la arqueología clásica y la historia económica de Hispania, resulta una lectura imprescindible que actualiza el conocimiento sobre Baelo Claudia y su relevancia en el Mediterráneo antiguo.