Descripción
Recetas fáciles y artesanas 3
Resumen del libro
Este recetario nace de la necesidad de cocinar de forma saludable y económica sin renunciar al sabor. Teresa Estévez propone un enfoque artesanal que combina paciencia, técnica y cariño para transformar productos de temporada en platos equilibrados y llenos de matices. Con más de 370 páginas, la obra invita a recuperar el placer de los pucheros lentos y las elaboraciones caseras, demostrando que la buena cocina no está reñida con la crisis ni con la falta de tiempo.
¿De qué trata?
Teresa Estévez reúne en este volumen una colección de recetas pensadas para el día a día, pero con el alma de la cocina artesanal. La autora profundiza en el control de las técnicas y los tiempos de cocción, prestando especial atención al producto de temporada como eje vertebrador de cada plato. El libro no solo ofrece instrucciones paso a paso, sino que transmite una filosofía culinaria basada en lo sostenible, lo sabroso y lo accesible. Cada receta está diseñada para aprovechar al máximo los ingredientes, minimizar el desperdicio y obtener resultados que sorprendan por su profundidad de sabor. La obra se convierte así en una guía práctica para quienes desean cocinar con conciencia, sin prisas y con mucho cariño.
Temas principales
- Cocina artesanal y de aprovechamiento en tiempos de crisis
- Técnicas de cocción lenta y control de tiempos
- Producto de temporada como base de una alimentación saludable y económica
- Equilibrio entre tradición culinaria y cocina actual
- Sostenibilidad en la cocina doméstica
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que buscan recetas fiables, sabrosas y accesibles, sin necesidad de ingredientes exóticos ni técnicas complejas. También es ideal para quienes desean reducir el gasto en la cocina sin sacrificar la calidad, así como para aquellos interesados en una alimentación más consciente, basada en productos de temporada y elaboraciones lentas. Es una obra práctica tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que quieran redescubrir el valor de lo artesano.
Qué aporta este libro
- Un recetario completo con más de 370 páginas de platos equilibrados, saludables y económicos.
- Técnicas y trucos para dominar los tiempos de cocción y el punto exacto de cada elaboración.
- Inspiración para cocinar con productos de temporada, reduciendo el desperdicio y el coste.
- Una visión actual de la cocina artesanal, divertida y sin pretensiones.
- Recetas que demuestran que la cocina casera puede ser sofisticada sin ser cara ni complicada.
Ficha técnica
- Autor: Estévez, Teresa
- Editorial: Editorial Dilema
- Idioma: Español
- Tema: RECETAS Y CURSOS DE COCINA
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Rústica
- Fecha de edición: junio de 2016
- Número de páginas: 376
- Peso: 374 g
Valoración editorial
Este tercer volumen de la serie se consolida como una propuesta sólida para quienes buscan recetas funcionales sin renunciar al placer de cocinar. La autora logra un equilibrio notable entre la cocina de aprovechamiento y la ambición gastronómica, ofreciendo platos que resultan accesibles pero nunca simplones. Es un libro que invita a cocinar con calma, a redescubrir los productos de temporada y a disfrutar del proceso tanto como del resultado. Una obra útil, honesta y perfectamente alineada con las necesidades del cocinero doméstico actual.