Descripción
EL PRACTICÓN
Resumen del libro
El Practicón es un manual completo y detallado del arte culinario, concebido como un curso práctico para quienes desean dominar la cocina desde sus fundamentos. Esta obra recupera un clásico de la gastronomía, ofreciendo un recorrido enciclopédico por técnicas, recetas y secretos de la cocina tradicional. El lector encontrará en sus páginas un tesoro de sabiduría culinaria que demuestra cómo la comida y la cultura son dos caras de una misma moneda, con un enfoque didáctico y accesible para cualquier nivel de conocimiento.
¿De qué trata?
Este libro se presenta como un curso completo de cocina que abarca desde los principios básicos hasta las preparaciones más complejas. La obra estructura el conocimiento culinario de forma progresiva, explicando técnicas fundamentales, trucos de cocina y recetas tradicionales. El autor, Ángel Muro, combina la precisión técnica con un estilo ameno que convierte la lectura en una experiencia formativa y placentera. A través de sus páginas, el lector aprende no solo a ejecutar recetas, sino a comprender los procesos culinarios, los ingredientes y su combinación, así como la historia y el contexto cultural que rodea a cada plato.
Temas principales
- Técnicas culinarias fundamentales y su aplicación práctica
- Recetario tradicional con explicaciones detalladas de cada elaboración
- Historia y cultura gastronómica como parte del conocimiento culinario
- Selección y manipulación de ingredientes básicos y especiales
- Secretos y consejos prácticos para mejorar la cocina cotidiana
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados que desean profundizar en el arte culinario más allá de las recetas básicas, así como a profesionales que buscan una referencia clásica y completa. También resulta de gran interés para amantes de la gastronomía que valoran la relación entre comida y cultura, y para cualquier persona que quiera adquirir una base sólida en cocina tradicional con un enfoque didáctico y enciclopédico.
Qué aporta este libro
- Un método de aprendizaje progresivo que convierte la cocina en una disciplina accesible y estructurada
- Conocimiento enciclopédico sobre técnicas, ingredientes y recetas tradicionales
- Comprensión del vínculo entre gastronomía y cultura, enriqueciendo la experiencia culinaria
- Recursos prácticos y consejos de experto para resolver dudas cotidianas en la cocina
- Una obra de referencia que perdura como fuente de consulta y aprendizaje continuo
Ficha técnica
- Autor: MURO, ÁNGEL
- Editorial: EDIMAT LIBROS S.A.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: septiembre de 2014
- Número de páginas: 576
- Peso: 940 g
Valoración editorial
El Practicón se presenta como una obra de gran valor para el público interesado en la cocina con profundidad y rigor. Su enfoque didáctico y su carácter enciclopédico lo convierten en un recurso útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que deseen ampliar sus conocimientos. La recuperación de este clásico gastronómico ofrece una perspectiva cultural que enriquece la práctica culinaria, haciendo de este libro una adición interesante para cualquier biblioteca dedicada a la cocina y la gastronomía.