Descripción
Sopes fredes i calentes
Resumen del libro
Este libro es una guía completa de propuestas de cocina de cuchara, tanto para el invierno como para el verano. En sus páginas, el lector encontrará desde sopes i cremes que abrigan recetas con un poso de tradición, como las escudelles y las sopas de pan, hasta platos más recientes, como las mezclas de verduras con yogur. También se incluyen recetas de cocina clásica con sabores potentes de caldos de pescado y carne, pensados con el cuidado de los platos que perduran. Es el cuarto volumen de la colección Amb Gust de Mediterrani.
¿De qué trata?
La obra ofrece un recorrido por el mundo de las sopas, tanto frías como calientes, organizado en propuestas para diferentes estaciones y ocasiones. Se exploran recetas tradicionales que forman parte del patrimonio culinario mediterráneo, como las escudelles y las sopas de pan, junto a preparaciones más innovadoras que incorporan ingredientes como el yogur. El libro también incluye recetas de caldos de pescado y carne de cocina clásica, elaborados con la dedicación que merecen los platos que se convierten en clásicos. Cada receta está pensada para ofrecer una experiencia de sabor auténtica y reconfortante.
Temas principales
- Cocina de cuchara tradicional y contemporánea
- Sopas frías y calientes para todas las estaciones
- Recetas con caldos de pescado y carne
- Escudelles y sopas de pan de la tradición mediterránea
- Propuestas con verduras y yogur
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la cocina casera y reconfortante, tanto para cocineros principiantes como experimentados que deseen ampliar su repertorio de sopas. Es ideal para quienes buscan recetas que combinen tradición y modernidad, y para aquellos que quieran disfrutar de platos de cuchara en cualquier época del año, desde sopas frías para el verano hasta caldos calientes para el invierno.
Qué aporta este libro
- Un recetario variado con sopas para todas las estaciones y ocasiones.
- Recetas que fusionan la tradición culinaria mediterránea con propuestas contemporáneas.
- Platos de cuchara elaborados con caldos potentes de pescado y carne, pensados para perdurar en la memoria gustativa.
- Una guía práctica para preparar desde escudelles clásicas hasta sopas frías innovadoras.
Ficha técnica
- Autor: Quadrada Monteverde, Mariona
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas, Recetas y cursos de cocina, Sopas y entrantes
- Colección: Amb Gust de Mediterrani
- Fecha de edición: noviembre de 2010
- Número de páginas: 120
- Peso: 393 g
Valoración editorial
Se trata de una obra sólida dentro de una colección especializada en cocina mediterránea, que ofrece un enfoque práctico y variado sobre las sopas. Su valor reside en la combinación de recetas tradicionales y modernas, adaptadas a diferentes temporadas, lo que la convierte en un recurso útil para cualquier cocinero que desee explorar la versatilidad de los platos de cuchara. La cuidada selección de caldos y preparaciones clásicas garantiza resultados sabrosos y auténticos.