Descripción
AL VOSTRE GUST
Resumen del libro
Un viatge apassionant pels secrets de l'alimentació i la cuina de la mà dels grans noms de la gastronomia actual i de veus anònimes del camp i la ramaderia. Basat en el reconegut programa de TV3, aquest llibre explora des del vi biodinàmic fins a l'evolució d'El Bulli, oferint una mirada transversal als aspectes més diversos del menjar i el beure. Una obra imprescindible per a qui vulgui comprendre la cara menys coneguda de la cultura gastronòmica.
¿De qué trata?
El llibre recull les experiències i reflexions del programa televisiu homònim, convertint-se en un recorregut per la cadena alimentària des d'una perspectiva única. A través de les seves pàgines, el lector descobrirà en què consisteix el vi biodinàmic, com es cultiven els musclos del Delta de l'Ebre o quina ha estat l'evolució culinària d'El Bulli i Ferran Adrià en les darreres dues dècades. També s'endinsa en la frontera entre la cuina dolça i la pastisseria d'avantguarda, exemplificada per Oriol Balaguer, i dona veu a pagesos, ramaders i botiguers que acosten la realitat menys coneguda del menjar i el beure.
Temas principales
- Vi biodinàmic i viticultura sostenible
- Cultiu de musclos i productes del Delta de l'Ebre
- Evolució d'El Bulli i la cuina de Ferran Adrià
- Pastisseria d'avantguarda i cuina dolça
- Ofícis tradicionals: pagesos, ramaders i botiguers
- Cadena alimentària i producció local
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a apassionats de la gastronomia, seguidors del programa de TV3, cuiners professionals i aficionats, i totes aquelles persones interessades en conèixer les històries que hi ha darrere dels aliments, des del seu origen fins a la taula.
Qué aporta este libro
- Una visió transversal i completa del món de l'alimentació, combinant grans noms de la cuina amb veus anònimes del territori.
- Coneixements especialitzats sobre pràctiques com el vi biodinàmic o la pastisseria d'avantguarda.
- Context històric i evolució de figures clau com Ferran Adrià i Oriol Balaguer.
- Una connexió directa amb la realitat del camp i la producció local a Catalunya.
Ficha técnica
- Autor: Collados Lluro, Gaietana
- Editorial: Cossetania
- Idioma: Català
- Tema: Televisió, llibres de cuina de cuiners famosos i de televisió
- Col·lecció: Altres Cuina
- Encuadernació: Butxaca
- Data d'edició: abril de 2009
- Número de pàgines: 184
- Pes: 390 g
Valoración editorial
Una proposta que transcendeix el llibre de cuina convencional per oferir una mirada periodística i divulgativa sobre l'alimentació. La seva capacitat per connectar el telespectador amb el lector, i per donar veu tant a grans figures com a productors anònims, el converteix en un títol de referència per a qui busqui entendre la gastronomia des d'una perspectiva cultural i humana.