Descripción
RANXETS
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y documentada sobre la tradición culinaria de los ranxets, un plato marinero típico de Torredembarra. A través de sus páginas, el lector descubrirá las recetas originales, los ingredientes esenciales y las técnicas de preparación que han dado fama a esta elaboración. La obra no solo recopila las versiones más representativas del plato, sino que también ofrece un contexto histórico y cultural que enriquece la experiencia gastronómica. Ideal para quienes desean conocer y cocinar una de las joyas de la cocina mediterránea catalana.
¿De qué trata?
La obra se centra en la tradición de los ranxets, un guiso de pescado y marisco típico de la localidad costera de Torredembarra. Explica con detalle los orígenes de esta receta, vinculada a la vida de los pescadores y a la cocina de aprovechamiento. A lo largo del libro se presentan diferentes variantes del plato, desde las más clásicas hasta adaptaciones contemporáneas, incluyendo la selección de los pescados y mariscos más adecuados, las especias y los tiempos de cocción. Además, se abordan los utensilios tradicionales y la manera de servir los ranxets para mantener su autenticidad. Es un recorrido práctico y cultural que permite al lector reproducir fielmente esta especialidad en su propia cocina.
Temas principales
- Receta tradicional de ranxets de Torredembarra
- Cocina marinera y de pescadores
- Selección de pescado y marisco fresco
- Técnicas de guiso y cocción lenta
- Historia y cultura gastronómica del litoral catalán
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina tradicional mediterránea, cocineros caseros interesados en recetas auténticas de pescado y marisco, y amantes de la gastronomía catalana que quieran profundizar en platos locales. También es útil para profesionales de la restauración que deseen incorporar o perfeccionar esta especialidad en sus cartas.
Qué aporta este libro
- Conocimiento detallado de una receta marinera emblemática de la Costa Dorada.
- Instrucciones claras y precisas para cocinar ranxets con resultados auténticos.
- Contexto histórico y cultural que enriquece la comprensión del plato.
- Variantes y consejos prácticos para adaptar la receta a diferentes gustos y disponibilidades.
Ficha técnica
- Autor: CENTRE D'ESTUDIS; SINIBLAD DE MAS
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: EL CULLEROT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2008
- Número de páginas: 88
- Dimensiones: 233.0 x 155.0
- Peso: 193.0
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada y bien documentada que rescata una tradición culinaria local con rigor. Su enfoque práctico y su tamaño manejable la convierten en una herramienta útil tanto para el cocinero curioso como para el estudioso de la gastronomía popular. Aunque el número de páginas es reducido, la información es concisa y directa, centrada en lo esencial para dominar la receta. Es una adquisición recomendable para quienes buscan autenticidad y quieren explorar la riqueza de la cocina marinera catalana.