Descripción
CUINA DEL SERRALLO, LA
Resumen del libro
Un viaje culinario a través de los sabores del mar, donde la tradición pesquera se convierte en arte culinario. Este libro recoge los secretos y recetas transmitidos de generación en generación por los pescadores, ofreciendo al lector una guía práctica para preparar desde los platos más sencillos hasta las elaboraciones más sofisticadas con pescados y mariscos. Una obra que invita a descubrir el alma de la cocina marinera.
¿De qué trata?
La obra explora la riqueza gastronómica del mar a través de sus protagonistas: los pescadores y sus conocimientos ancestrales. El libro desvela los secretos culinarios que han pasado de padres a hijos, presentando soluciones sencillas pero llenas de corazón para cocinar todo tipo de productos marinos. Desde suquets y graellades hasta preparaciones más ligeras para enfermos, pasando por aperitivos con mariscos como musclos, llagostins, gambes, ostres y cloïsses, el lector descubrirá cómo capturar la esencia del mar en cada plato.
Temas principales
- Cocina marinera tradicional y recetas de pescado
- Elaboración de suquets, graellades, fregitel·les y romesco
- Secretos culinarios transmitidos por generaciones de pescadores
- Preparación de mariscos para aperitivos y platos principales
- Adaptación de recetas para diferentes paladares y necesidades dietéticas
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina mediterránea, aficionados a la gastronomía marinera que deseen aprender recetas auténticas, cocineros caseros interesados en técnicas tradicionales de pescado y marisco, y lectores que busquen una conexión con la cultura culinaria del litoral.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales de pescado y marisco con secretos transmitidos por pescadores
- Técnicas sencillas pero efectivas para cocinar productos del mar con autenticidad
- Variedad de preparaciones adaptadas a diferentes gustos y necesidades, desde platos gourmet hasta opciones ligeras
- Conocimiento sobre la selección y uso de mariscos para aperitivos y platos principales
- Inmersión en la cultura culinaria marinera a través de recetas con historia y tradición
Ficha técnica
- Autor: ARJONA CABELLO, CARME
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina nacional y regional, Cocina por ingredientes
- Colección: EL CULLEROT
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 128
- Peso: 280 g
Valoración editorial
Un libro que destaca por su autenticidad y conexión con la tradición pesquera. La autora logra transmitir la esencia de la cocina marinera a través de recetas que combinan sencillez y sabor, ofreciendo al lector una experiencia culinaria genuina. Ideal para quienes buscan explorar la gastronomía del mar desde una perspectiva cultural y práctica, con platos que satisfacen tanto a gourmets como a quienes prefieren preparaciones más ligeras.