Descripción
Fogons i tradicions
Resumen del libro
Un viaje a la memoria culinaria de la Terra Alta a través de las recetas y tradiciones que han marcado el ciclo del año. Maria Teresa de Ca Pellisa recopila en este libro un legado de sabores, desde platos festivos hasta el recetario cotidiano, transmitido de generación en generación. Más que un recetario, esta obra es un homenaje al saber hacer popular y a la cultura gastronómica de las comarcas catalanas, donde cada fogón guarda una historia y cada plato, una tradición.
¿De qué trata?
La autora, tras años de recopilación, reúne las recetas más significativas de la cocina tradicional de la Terra Alta, muchas de ellas obtenidas por transmisión oral de familiares y conocidos. El libro no solo ofrece un recetario, sino que teje una relación entre las tradiciones del curso del año y la alimentación, mostrando cómo la cocina de la festa y la del día a día se entrelazan. Incluye platos que fueron difundidos en la revista La Cabana de la Fatarella y que, en su momento, tuvieron una gran aceptación entre vecinos y amigos, convirtiéndose en un testimonio vivo de la riqueza del saber hacer de la gente de pueblo.
Temas principales
- Cocina tradicional de la Terra Alta: recetas autóctonas y técnicas culinarias heredadas.
- Ciclo festivo y alimentación: platos asociados a celebraciones y fechas señaladas del año.
- Transmisión oral del conocimiento culinario: recetas pasadas de generación en generación.
- Cocina de aprovechamiento y de día a día: recetas sencillas que reflejan la vida rural.
- Memoria gastronómica y cultural: preservación de un patrimonio inmaterial a través de los fogones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, a personas interesadas en la etnografía y la cultura popular, y a quienes buscan recuperar recetas auténticas transmitidas de forma oral. También es ideal para cocineros aficionados que deseen explorar la riqueza gastronómica de la Terra Alta y para lectores que valoran los relatos ligados a la memoria y las tradiciones culinarias.
Qué aporta este libro
- Un recetario único con platos tradicionales de la Terra Alta, muchos de ellos inéditos en formato libro.
- Una conexión entre la cocina y las tradiciones anuales, ofreciendo un contexto cultural a cada receta.
- La preservación de un legado oral que de otro modo podría perderse, documentado con el cariño de quien lo ha vivido.
- Recetas tanto festivas como cotidianas, que muestran la versatilidad y la sabiduría de la cocina popular.
- Un testimonio auténtico de la vida rural y la transmisión del conocimiento entre generaciones.
Ficha técnica
- Autor: FONT I BLANCH, M. TERESA
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: cat
- Tema: MEMORIAS, COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: EL CULLEROT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2007
- Número de páginas: 160
- Peso: 350 g
Valoración editorial
Una obra que trasciende el mero recetario para convertirse en un documento etnográfico de gran valor. La autora logra capturar la esencia de una cocina ligada a la tierra y al calendario, ofreciendo al lector no solo instrucciones para cocinar, sino también el contexto cultural que da sentido a cada plato. Ideal para quienes buscan una lectura que combine tradición, memoria y gastronomía auténtica.