Descripción
La cuina de les Terres de l'Ebre
Resumen del libro
Un recorregut per la tradició culinària de la Terra Alta, el Baix Ebre i el Montsià a través de receptes transmeses de generació en generació. L'autora, antropòloga social i professora de cuina, ha recollit aquest llegat oral per oferir un receptari autèntic que reflecteix la riquesa i la diversitat gastronòmica de les Terres de l'Ebre. Un llibre imprescindible per conèixer els plats que han definit la identitat d'aquesta regió.
¿De qué trata?
El llibre recull un conjunt de receptes tradicionals obtingudes directament de la memòria oral dels pobles de la Terra Alta, el Baix Ebre i el Montsià. L'autora, amb formació en antropologia social i experiència docent en cuina, ha documentat àpats que sovint presenten variacions significatives d'una localitat a una altra, i que fins i tot poden canviar de nom. L'obra no és un simple recull de plats, sinó un testimoni etnogràfic que posa en valor el patrimoni culinari de la regió, preservant receptes que, d'altra manera, podrien perdre's en l'oblit.
Temas principales
- Gastronomia tradicional de les Terres de l'Ebre
- Receptes transmeses per tradició oral
- Variacions locals i nomenclatura dels plats
- Patrimoni culinari de la Terra Alta, Baix Ebre i Montsià
- Antropologia de l'alimentació i cuina popular
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a cuiners aficionats i professionals interessats en la cuina tradicional catalana, especialment aquells que vulguin explorar la riquesa gastronòmica de les Terres de l'Ebre. També és ideal per a antropòlegs, estudiosos de la cultura popular i qualsevol persona que valori la preservació del patrimoni culinari oral.
Qué aporta este libro
- Accés a receptes autèntiques i documentades de la tradició oral de tres comarques ebrenques.
- Comprensió de les variacions locals d'un mateix plat i la seva evolució.
- Un enfocament antropològic que contextualitza cada recepta dins la cultura de la zona.
- Preservació d'un llegat culinari que, d'altra manera, podria desaparèixer.
Ficha técnica
- Autor: Queralt Tomàs, Carme
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: El Cullerot
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 144
- Peso: 315 g
Valoración editorial
Una obra que combina rigor etnogràfic i passió per la cuina tradicional. La recopilació de receptes orals ofereix un valor documental únic, mentre que la seva presentació pràctica la converteix en una eina útil per al cuiner. Recomanada per a qui busqui autenticitat i profunditat en la gastronomia de les Terres de l'Ebre.