Descripción
La cuina més senzilla d'una dona del terròs
Resumen del libro
Este libro recoge las recetas más caseras de Maria Descarrega Garcia, una mujer de la Terra Alta que vivió y cocinó arraigada a la tierra. A través de las páginas, el lector descubrirá una cocina práctica, de fuerte raíz campesina, elaborada con productos del huerto familiar, del corral y del rebost. Se trata de un homenaje a la tradición culinaria más auténtica, donde la sencillez y el aprovechamiento de los ingredientes son la clave de platos llenos de sabor y memoria.
¿De qué trata?
El libro es una recopilación realizada por Josep Gironòs Descarrega, hijo de Maria, tras su fallecimiento en 2003. Maria fue una mujer nacida en 1931 en La Fatarella (Terra Alta) que, huérfana de padres desde los once años a causa de la Guerra Civil, se aferró a la tierra familiar. A pesar de las dificultades, se casó, tuvo cuatro hijos y mantuvo su vínculo con el campo. Su cocina era eminentemente práctica y campesina: aprovechaba los productos de su huerto, los animales de corral y los ingredientes que guardaba en su rebost. Las recetas que se presentan son el reflejo de esa vida, basadas en la tradición, la economía doméstica y el respeto por los productos de temporada.
Temas principales
- Cocina tradicional catalana de la Terra Alta.
- Recetas caseras de aprovechamiento y raíz campesina.
- Gastronomía basada en productos de huerto, corral y rebost.
- Memoria histórica y familiar a través de la cocina.
- La figura de la mujer rural como transmisora de saberes culinarios.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y de proximidad, a quienes buscan recetas auténticas y sencillas, sin pretensiones, pero con gran valor cultural y sentimental. También es ideal para personas interesadas en la gastronomía rural catalana, la historia local y la cocina de aprovechamiento. Es una obra que conecta con aquellos que valoran la transmisión oral y escrita de recetas familiares.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario genuino de cocina campesina, transmitido de generación en generación.
- Recetas prácticas y fáciles de elaborar, pensadas para el día a día.
- Un testimonio de la vida rural y la resiliencia femenina en la posguerra.
- Conocimiento de productos y técnicas culinarias tradicionales de la Terra Alta.
- Una conexión emocional con la historia familiar y la memoria colectiva.
Ficha técnica
- Autor: GIRONÔS DESCARREGA, JOSEP
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA FACIL Y RAPIDA
- Colección: EL CULLEROT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2005
- Número de páginas: 128
- Peso: 280 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de pequeño formato que ofrece un valor más allá de lo estrictamente culinario. Su interés reside en la autenticidad de las recetas y en el contexto vital de la autora, que aporta un relato humano y social a la gastronomía. Es una publicación recomendable para quienes buscan recuperar sabores de la cocina de siempre y desean conocer el patrimonio inmaterial de una comarca a través de sus platos más humildes y sabrosos.