Descripción
A la mére de famille
Resumen del libro
Este libro es una puerta de entrada al universo de la mítica confitería parisina A la Mère de Famille, la más antigua del mundo. En sus páginas, el lector descubrirá las recetas más golosas que han hecho famoso este establecimiento, desde bombones y malvaviscos hasta tartas y especialidades regionales. Una obra que no solo comparte los secretos de la pastelería artesanal, sino que también invita a recrear en casa el sabor y la magia de una tradición centenaria.
¿De qué trata?
A la Mère de Famille es mucho más que una confitería: es un emblema de la repostería francesa. Este libro recopila sus mejores recetas y revela los trucos y secretos que han hecho de este lugar un referente mundial. A lo largo de 280 páginas, el lector encontrará más de 1.200 dulces explicados paso a paso, incluyendo bombones, caramelos, frutas confitadas, mazapanes, pastas de frutas y una amplia variedad de especialidades regionales. Cada receta está diseñada para que cualquier aficionado a la cocina pueda recrear estos manjares, manteniendo la esencia artesanal y el cuidado por los detalles que caracterizan a la tienda.
Temas principales
- Repostería artesanal francesa y tradición pastelera.
- Elaboración de bombones, malvaviscos y caramelos.
- Frutas confitadas, mazapanes y pastas de frutas.
- Especialidades regionales de la gastronomía francesa.
- Técnicas de glaseado y moldeado artístico.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la repostería que deseen adentrarse en la pastelería tradicional francesa, así como a profesionales que busquen inspiración en recetas clásicas y técnicas depuradas. También es ideal para amantes de la historia gastronómica y coleccionistas de obras culinarias de calidad.
Qué aporta este libro
- Acceso a las recetas exclusivas de una de las confiterías más antiguas del mundo.
- Explicaciones detalladas y trucos profesionales para lograr resultados auténticos.
- Una visión completa de la repostería artesanal, desde bombones hasta especialidades regionales.
- Inspiración para crear dulces caseros con técnicas tradicionales.
Ficha técnica
- Autor: AA. VV.
- Editorial: Lunwerg Editores
- Idioma: Español
- Tema: Cocina, tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico
- Colección: Gastronomía
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 280
- Dimensiones: 26.0 cm x 22.0 cm
- Peso: 1332.0 gr
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque en la tradición pastelera y la calidad de sus contenidos, ofreciendo un recorrido auténtico por la repostería francesa. La combinación de recetas clásicas, técnicas detalladas y el prestigio de la confitería A la Mère de Famille la convierten en un recurso valioso tanto para aficionados como para profesionales. Su presentación en cartoné y su cuidada edición la hacen también un objeto de colección para los amantes de la gastronomía.