Descripción
La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI
Resumen del libro
Este libro invita a descubrir la versatilidad de la ginebra más allá de la coctelería, explorando su uso en la cocina actual. Con más de 100 recetas y cócteles, el lector aprenderá a elaborar platos y bebidas sorprendentes de la mano de reconocidos cocineros españoles. Una obra práctica que desvela los secretos de este destilado y su aplicación en la gastronomía del siglo XXI, combinando tradición e innovación culinaria.
¿De qué trata?
La obra aborda la ginebra desde múltiples perspectivas, mostrando su potencial como ingrediente culinario. A través de más de un centenar de propuestas, el libro guía al lector en la preparación de recetas saladas y dulces, así como en la creación de cócteles originales. Cada preparación está diseñada para ser accesible, explicando técnicas y maridajes que realzan los matices de la ginebra. Los contenidos incluyen desde aperitivos y platos principales hasta postres y combinados, todos elaborados por chefs de prestigio nacional que comparten su experiencia y trucos profesionales.
Temas principales
- Cocina con ginebra: recetas saladas, dulces y técnicas de cocción con este destilado.
- Coctelería contemporánea: elaboración de cócteles clásicos y de autor con ginebra.
- Maridaje y armonización: combinación de ginebra con diferentes ingredientes y platos.
- Innovación gastronómica: aplicación de la ginebra en la cocina del siglo XXI.
- Recetario de chefs españoles: propuestas firmadas por cocineros reconocidos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina y la coctelería que deseen experimentar con nuevos ingredientes. También es ideal para profesionales de la hostelería que busquen ampliar su repertorio de recetas y cócteles con ginebra. Asimismo, resulta de interés para los amantes de esta bebida que quieran descubrir sus aplicaciones culinarias más allá del consumo tradicional.
Qué aporta este libro
- Más de 100 recetas y cócteles prácticos, explicados de forma clara y accesible.
- Conocimiento experto de chefs españoles de reconocido prestigio.
- Ideas innovadoras para incorporar la ginebra en la cocina diaria y en ocasiones especiales.
- Técnicas y consejos profesionales para cocinar y combinar con ginebra.
- Una visión completa de la ginebra como ingrediente gastronómico versátil y actual.
Ficha técnica
- Autor: Rafael Anson Oliart
- Editorial: Lunwerg Editores
- Idioma: Español
- Tema: Autoayuda y desarrollo personal / Cocina, comidas y bebidas / Cocina general y recetas
- Colección: Gastronomía
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 2012
- Número de páginas: 192
- Dimensiones: 22.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 716.0 gr
Valoración editorial
Una obra práctica y bien estructurada que cumple su objetivo de mostrar la ginebra como un ingrediente culinario de pleno derecho. La participación de chefs reconocidos aporta credibilidad y variedad a las propuestas, mientras que la claridad de las recetas facilita su ejecución tanto para aficionados como para profesionales. Es un recurso útil para quienes buscan innovar en la cocina y la coctelería, especialmente interesante por su enfoque en la gastronomía española contemporánea.