Descripción
Las recetas esenciales de la Gastronom¡a española
Resumen del libro
Esta obra recoge una cuidada selección de cien recetas que condensan la esencia de la cocina española. La autora, María Zarzalejos, guía al lector a través de platos que reflejan modos de vida, técnicas de cocción tradicionales y la sabiduría popular de transformar ingredientes sencillos en grandes creaciones. Un recorrido por la diversidad geográfica, económica y social de España, donde lo dulce y lo salado se fusionan con maestría, ofreciendo una visión completa y accesible de nuestra rica herencia gastronómica.
¿De qué trata?
El libro no es un recetario al uso, sino una invitación a descubrir el alma de la gastronomía española a través de sus platos más representativos. La autora ha seleccionado cien recetas que consideran esenciales, desde las más conocidas internacionalmente hasta aquellas que encierran la tradición de regiones concretas. Cada receta se presenta en el contexto de su origen, explicando cómo los ingredientes locales, las técnicas de cocción heredadas y las circunstancias sociales y económicas han dado forma a cada plato. Se exploran fusiones magistrales, como las combinaciones de sabores dulces y salados de raíz medieval, y se muestra cómo, a partir de productos humildes, se logran elaboraciones de gran riqueza y sabor. La obra es, en definitiva, un homenaje a la diversidad y la profundidad de la cocina española.
Temas principales
- Cocina tradicional española y su diversidad regional.
- Técnicas de cocción ancestrales y su evolución.
- Uso de ingredientes locales y de temporada.
- Fusión de sabores dulces y salados en la tradición medieval.
- Relación entre la gastronomía y el contexto social, económico y geográfico de España.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina que deseen profundizar en los fundamentos de la gastronomía española, tanto a cocineros caseros que buscan recetas auténticas como a profesionales que quieran conocer las bases de nuestra tradición culinaria. También es ideal para quienes se interesan por la cultura y la historia de España a través de su comida, así como para cualquier persona que quiera redescubrir platos clásicos y entender su significado más allá de la simple preparación.
Qué aporta este libro
- Una selección curada de cien recetas esenciales que representan la riqueza de la cocina española.
- Contexto cultural e histórico que enriquece la comprensión de cada plato.
- Acceso a técnicas y conocimientos tradicionales que permiten replicar sabores auténticos.
- Una visión de la diversidad geográfica y social de España a través de su gastronomía.
- Inspiración para cocinar platos que combinan tradición y sencillez con resultados sorprendentes.
Ficha técnica
- Autor: MARIA ZARZALEJOS
- Editorial: Lunwerg Editores
- Idioma: Español
- Tema: AUTOAYUDA Y DESARROLLO PERSONAL - COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC. - COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: LUNWERG ESENCIALES
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 2012
- Número de páginas: 144
- Dimensiones: 24.0 cm x 19.0 cm
- Peso: 530.0 gr
Valoración editorial
Una obra concisa y bien estructurada que logra capturar la esencia de la gastronomía española en un número limitado de recetas. La selección es representativa y el enfoque en el contexto cultural aporta un valor añadido para el lector interesado en la cocina como expresión de identidad. Es un libro práctico y revelador, especialmente útil para quienes buscan comprender los fundamentos de la cocina española sin perderse en recetarios extensos. Su enfoque en la tradición y la diversidad lo convierte en una referencia accesible y valiosa.