Descripción
Els fogons de Lleida
Resumen del libro
Este libro es un clásico imprescindible de la cocina leridana que, desde su primera edición en 1984, se ha convertido en un fenómeno editorial. El lector encontrará una recopilación exhaustiva de los platos tradicionales de las comarcas de Lleida, presentada de forma clara y accesible. Su valor principal reside en ser una guía práctica tanto para el profesional como para el aficionado, ofreciendo un recetario que recupera y preserva el patrimonio gastronómico local.
¿De qué trata?
La obra es el resultado de un gran esfuerzo de recopilación por parte de Josep M. Morell i Bitrià, quien presenta un amplio repertorio de la cocina tradicional de las comarcas de Lleida. El libro se estructura como una herramienta útil para cualquier persona que desee adentrarse en la elaboración de platos autóctonos, desde recetas de la vida cotidiana hasta preparaciones para ocasiones especiales. Con un enfoque práctico y directo, la obra se ha consolidado como una guía de referencia que democratiza la cocina tradicional, haciéndola accesible tanto para cocineros profesionales como para amantes de la gastronomía casera.
Temas principales
- Cocina tradicional de las comarcas de Lleida
- Recopilación de recetas autóctonas y de proximidad
- Gastronomía popular y de temporada
- Técnicas culinarias tradicionales
- Preservación del patrimonio gastronómico local
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para cocineros profesionales que busquen un recetario de referencia sobre la cocina leridana, así como para aficionados a la cocina tradicional que deseen aprender y reproducir platos auténticos de la región. También es ideal para amantes de la gastronomía catalana, personas interesadas en la recuperación de recetas de siempre y cualquier lector que quiera explorar la riqueza culinaria de las comarcas de Lleida desde su propia cocina.
Qué aporta este libro
- Un recetario completo y fiable de la cocina tradicional leridana, fruto de un exhaustivo trabajo de recopilación.
- Acceso a un patrimonio gastronómico local, con platos que forman parte de la identidad cultural de la región.
- Una guía práctica y accesible, útil tanto para el uso profesional como para el doméstico.
- La posibilidad de elaborar recetas auténticas con indicaciones claras, pensadas para cocineros de todos los niveles.
Ficha técnica
- Autor: Morell i Bitrià, Josep M.
- Editorial: Pagès editors, S.L.
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Varia cuina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Marzo de 2010
- Número de páginas: 250
- Peso: 512 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia consolidada en el ámbito de la cocina catalana, con una trayectoria que avala su utilidad y calidad. Su enfoque recopilatorio y práctico la convierte en un recurso valioso para quienes deseen conocer y cocinar la gastronomía tradicional de Lleida, ofreciendo un contenido que trasciende modas y se mantiene vigente como herramienta de consulta cotidiana.