Descripción
X Congreso Nacional Cyta-Cesia
Resumen del libro
Esta obra recoge las contribuciones presentadas en el X Congreso Nacional CyTA-CESIA, un foro de referencia en el ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos. El lector encontrará una recopilación de investigaciones actuales, estudios de caso y avances presentados por especialistas del sector. El valor principal de esta publicación es ofrecer una visión panorámica y actualizada del estado del arte en seguridad alimentaria, innovación tecnológica y control de calidad, convirtiéndose en una herramienta de consulta indispensable para profesionales y académicos.
¿De qué trata?
El libro compila las ponencias, comunicaciones y pósteres presentados durante el congreso, abordando diversas áreas de la ciencia alimentaria. Se exploran temas como los últimos métodos de análisis y detección de patógenos, las estrategias para la conservación y prolongación de la vida útil de los alimentos, y las innovaciones en procesos de transformación y envasado. También se incluyen trabajos sobre la evaluación de riesgos químicos y microbiológicos, así como estudios sobre el desarrollo de nuevos productos y la optimización de procesos industriales. La obra refleja el intercambio científico entre investigadores, docentes y profesionales del sector, ofreciendo datos y conclusiones relevantes para la práctica profesional.
Temas principales
- Seguridad alimentaria y microbiología predictiva.
- Innovación en procesos de conservación y envasado de alimentos.
- Control de calidad y análisis de riesgos en la cadena alimentaria.
- Desarrollo de nuevos productos alimentarios y optimización de formulaciones.
- Avances en técnicas analíticas para la detección de contaminantes.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la industria alimentaria, investigadores, docentes universitarios y estudiantes de posgrado en áreas como veterinaria, ciencia y tecnología de los alimentos, ingeniería alimentaria y seguridad alimentaria. También resulta de interés para técnicos de laboratorio, responsables de calidad y todas aquellas personas que busquen una fuente actualizada de conocimiento científico-técnico en el sector.
Qué aporta este libro
- Acceso a investigaciones y datos recientes presentados en un congreso de referencia nacional.
- Perspectiva multidisciplinar sobre los retos y soluciones actuales en la industria alimentaria.
- Información práctica y aplicable para la mejora de procesos, la seguridad y la calidad de los alimentos.
- Recopilación de casos de estudio y metodologías innovadoras validadas por expertos.
- Actualización del conocimiento en un campo en constante evolución normativa y tecnológica.
Ficha técnica
- Autor: RODRIGUEZ CALLEJA, JOSE MARIA
- Editorial: Publicaciones Universidad de Leon
- Idioma: Español
- Tema: VETERINARIA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2019
- Número de páginas: 292
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de carácter técnico-científico que recoge el pulso de la investigación en ciencia y tecnología de los alimentos en España. Su principal interés radica en la concentración de trabajos originales y actualizados, lo que la convierte en una fuente de consulta valiosa para quienes necesitan estar al día en las tendencias y avances del sector. La edición en formato bolsillo facilita su manejo, y el respaldo de una universidad pública garantiza el rigor académico de los contenidos. Es una adquisición recomendada para bibliotecas especializadas, departamentos universitarios y empresas del ámbito alimentario.