Descripción
DOLÇOS I CONFITERS A LA CATALUNYA MODERNA
Resumen del libro
Un viatge apassionant per la història del dolç a la Catalunya moderna, des de l'expansió del sucre fins al paper central del gremi de confiters. L'investigadora Marta Manzanares Mileo desvetlla com les receptes, els oficis i els sabers dolços van evolucionar al ritme del paladar i la cultura de la societat catalana. A través d'aquesta obra, el lector descobrirà la connexió entre la tradició confitera i el desenvolupament econòmic de Barcelona, així com els rituals socials i festius que van marcar una època.
¿De qué trata?
El llibre explora la rica i complexa història del dolç a la Catalunya de l'època moderna, centrant-se en dos eixos fonamentals: l'evolució de les receptes i tècniques de confiteria, i la influència del gremi de confiters com a actor social i econòmic clau. L'autora analitza com la demanda creixent de sucre va impulsar el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn, transformant els hàbits de consum i les pràctiques culturals. A més, s'endinsa en els rituals socials i festius associats al dolç, revelant com aquests aliments van esdevenir elements centrals en la vida quotidiana de diferents grups socials, des de l'elit fins a les classes populars.
Temas principales
- Història de la confiteria i el dolç a la Catalunya moderna.
- L'expansió del sucre i el seu impacte econòmic i social a Barcelona.
- El gremi de confiters: organització, influència i poder.
- Ritus socials i festius al voltant del dolç.
- Pràctiques culturals i diferenciació social a través del consum de dolços.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a historiadors, investigadors i estudiants d'història social i econòmica, especialment aquells interessats en la Catalunya moderna. També és una lectura recomanada per a amants de la gastronomia i la cultura culinària que vulguin aprofundir en les arrels històriques de la tradició confitera catalana. Finalment, resultarà atractiu per a qualsevol lector curiós que desitgi comprendre com el dolç ha modelat la societat i les seves pràctiques al llarg del temps.
Què aporta este libro
- Una visió detallada i documentada de l'evolució de la confiteria catalana.
- Comprensió del paper del gremi de confiters en el desenvolupament econòmic i social de Barcelona.
- Claus per interpretar els rituals i les pràctiques culturals associades al consum de dolços.
- Un enfocament que connecta la història de l'alimentació amb la història social i econòmica.
Ficha técnica
- Autor: MARTA MANZANARES MILEO
- Editorial: EUMO FONS
- Idioma: cat
- Tema: FICCION MODERNA Y CONTEMPORANEA
- Colección: REFERENCIES
- Fecha de edición: mayo de 2021
- Número de páginas: 208
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Una obra rigorosa i ben documentada que ofereix una perspectiva original sobre la Catalunya moderna a través d'un element quotidià i culturalment significatiu com és el dolç. L'autora combina amb encert l'anàlisi de les receptes i tècniques confiteres amb l'estudi del poderós gremi de confiters, oferint una visió polièdrica de la societat de l'època. Recomanada per a aquells que busquen una lectura que connecti la història de l'alimentació amb la història social i econòmica, amb un enfocament local però de gran rellevància.