Descripción
El chocolate. Su origen, su fabricación y su utilidad. Memoria descriptiva de la primera fábrica de
Resumen del libro
Este volumen reúne dos obras fundamentales de Matías López y López sobre el chocolate, ofreciendo una visión completa de su historia, proceso de elaboración y aplicaciones. El lector descubrirá el origen de este alimento, las técnicas tradicionales de fabricación y sus usos, junto con una memoria descriptiva de la primera fábrica de chocolate del Escorial. Un testimonio único de la industria chocolatera del siglo XIX, escrito por un fabricante de renombre internacional.
¿De qué trata?
El libro contiene dos textos complementarios que abordan el chocolate desde diferentes perspectivas. El primero explora su origen, detallando el proceso de fabricación artesanal y las distintas utilidades que se le han dado a lo largo del tiempo. El segundo es una memoria descriptiva sobre la primera fábrica de chocolate establecida en El Escorial, fundada por el propio autor. Ambas obras reflejan el conocimiento práctico de Matías López, cuyos chocolates obtuvieron reconocimiento en exposiciones internacionales, y ofrecen una valiosa perspectiva histórica e industrial.
Temas principales
- Origen del cacao y del chocolate como alimento
- Procesos de fabricación tradicional del chocolate en el siglo XIX
- Usos y aplicaciones históricas del chocolate
- Historia de la primera fábrica de chocolate de El Escorial
- Industria chocolatera española y reconocimiento internacional
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la historia de la gastronomía, interesados en el chocolate como producto cultural e industrial, así como a profesionales del sector alimentario que deseen conocer las raíces de la fabricación chocolatera. También resultará de interés para historiadores locales y estudiosos del patrimonio industrial español del siglo XIX.
Qué aporta este libro
- Conocimiento detallado del origen y la fabricación tradicional del chocolate
- Acceso a un documento histórico sobre la primera fábrica de chocolate de El Escorial
- Perspectiva única de un fabricante premiado internacionalmente
- Comprensión de la evolución de la industria chocolatera en España
- Valiosa fuente primaria para investigadores y aficionados a la historia de la alimentación
Ficha técnica
- Autor: López y López, Matías
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA CON CHOCOLATE
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2010
- Número de páginas: 128
- Peso: 122 g
Valoración editorial
Esta obra constituye un documento de gran interés para quienes buscan comprender la historia del chocolate desde una perspectiva industrial y artesanal. La combinación de dos textos complementarios en un solo volumen, escritos por un fabricante de prestigio, aporta un valor documental único. Aunque su enfoque es histórico y técnico, resulta accesible para cualquier lector interesado en el chocolate como producto cultural y patrimonial.