Descripción
El cocinero universal o arte de guisar al estilo moderno
Resumen del libro
Esta obra es un manual práctico de cocina que reúne más de trescientas recetas para preparar platos de forma sencilla y económica. Escrito por A. de Nait, el libro abarca desde sopas y salsas hasta asados, frituras, confituras y helados, ofreciendo un completo recetario para cocinar al estilo moderno de la época. Incluye un prólogo de Carlos Ria-Baja, amigo del autor, que contextualiza la obra. Es una guía útil para quienes buscan diversidad culinaria con métodos accesibles.
¿De qué trata?
El libro se presenta como un compendio de cocina general que enseña a preparar manjares exquisitos con facilidad y economía. A través de más de trescientas recetas, el autor, bajo el seudónimo Vindex, guía al lector en la elaboración de sopas, salsas, guisados, asados, frituras, confituras y helados. La obra está prologada por Carlos Ria-Baja, quien aporta una visión personal sobre el contenido y el autor. Cada receta está diseñada para ser accesible, priorizando ingredientes comunes y técnicas simples, lo que la convierte en un recurso valioso para cocineros domésticos que desean ampliar su repertorio sin complicaciones.
Temas principales
- Cocina general y recetas tradicionales: más de 300 preparaciones que abarcan desde entrantes hasta postres.
- Técnicas de cocina básicas: guisados, asados, frituras y elaboración de salsas y confituras.
- Economía y facilidad en la cocina: recetas diseñadas para optimizar recursos y tiempo.
- Estilo moderno de cocina: enfoque en métodos actualizados para la época, con énfasis en la practicidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y hogareños que buscan un recetario amplio y práctico para el día a día. También es adecuado para interesados en la historia de la gastronomía y en recetas tradicionales con un enfoque moderno. No está pensado para chefs profesionales ni para quienes buscan técnicas avanzadas.
Qué aporta este libro
- Un recetario extenso y variado con más de 300 recetas para diferentes tipos de platos.
- Enfoque en la economía y la facilidad, ideal para cocinar sin complicaciones.
- Acceso a técnicas culinarias clásicas explicadas de forma sencilla.
- Contexto histórico y personal gracias al prólogo de Carlos Ria-Baja.
Ficha técnica
- Autor: Nait, A. de
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2010
- Número de páginas: 224
- Peso: 214 g
Valoración editorial
Se trata de una reedición de un clásico recetario que destaca por su amplitud y enfoque práctico. La obra resulta especialmente atractiva para quienes desean explorar recetas tradicionales con un estilo moderno, sin necesidad de ingredientes sofisticados. El prólogo añade un valor testimonial, aunque la ausencia de datos sobre dimensiones o altura limita la referencia física. En conjunto, es una opción sólida para coleccionistas de libros de cocina históricos y para cocineros domésticos que busquen inspiración variada y accesible.