Descripción
Carmencita o la buena cocinera
Resumen del libro
Este libro es una completa colección de recetas tradicionales, concebida como un manual práctico y accesible para el día a día en la cocina. La autora, M. Eladia, recopiló estas recetas inicialmente para su hija, con el objetivo de transmitirle los conocimientos culinarios esenciales. La obra destaca por su claridad expositiva y por incluir el cálculo detallado de las cantidades de los ingredientes, lo que la convierte en una guía muy completa y de fácil consulta para cualquier persona que desee aprender o perfeccionar su arte culinario.
¿De qué trata?
La obra es un recetario doméstico de gran amplitud, donde la autora reúne un extenso número de preparaciones culinarias. El valor principal del libro reside en su enfoque didáctico y preciso: no solo se enumeran los ingredientes y los pasos a seguir, sino que se desglosan las cantidades exactas de cada uno, eliminando la ambigüedad y facilitando la ejecución de las recetas. Este método, pensado originalmente para la enseñanza de su hija, convierte al libro en una herramienta útil tanto para cocineros novatos que buscan instrucciones claras como para cocineros experimentados que desean consultar recetas clásicas con medidas fiables. Es, en esencia, un compendio de la cocina tradicional española, presentado con un espíritu práctico y orientado a la buena mesa.
Temas principales
- Cocina tradicional y casera: recopilación de recetas clásicas de la gastronomía española.
- Didáctica culinaria: enfoque pedagógico con explicaciones claras y detalladas.
- Precisión en las cantidades: cálculo exacto de ingredientes para garantizar el resultado.
- Transmisión de conocimientos: recetario concebido como herencia y legado culinario.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está especialmente recomendado para quienes se inician en la cocina y buscan un manual de confianza con instrucciones muy claras y medidas exactas. También es ideal para cocineros aficionados que deseen ampliar su repertorio con recetas tradicionales bien documentadas, así como para cualquier persona interesada en la cocina de hogar y en la recuperación de recetas clásicas.
Qué aporta este libro
- Seguridad en la cocina: al contar con cantidades detalladas, se reducen los errores y se facilita el éxito en la elaboración de los platos.
- Aprendizaje sólido: su enfoque didáctico permite comprender no solo el "cómo", sino también el "cuánto" de cada receta.
- Acceso a un recetario clásico: ofrece un valioso compendio de la cocina tradicional, ideal para conservar y practicar recetas de siempre.
- Facilidad de consulta: la estructura clara y la explicación directa hacen que sea un libro práctico para usar a diario.
Ficha técnica
- Autor: Eladia, M.
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: julio de 2010
- Número de páginas: 320
- Peso: 305 g
Valoración editorial
Esta obra representa un valioso ejemplo de recetario doméstico con una vocación claramente práctica y pedagógica. Su principal fortaleza reside en la meticulosidad con la que la autora detalla las cantidades, un aspecto que la diferencia de otros manuales de cocina y que la convierte en una herramienta especialmente útil para quienes valoran la precisión en la cocina. Es una publicación que apela a la tradición culinaria, ofreciendo un contenido honesto y funcional, ideal para un público que busca aprender o recordar recetas clásicas con una guía fiable y sencilla.