Descripción
Novísimo manual de cocina española, francesa y americana
Resumen del libro
Este manual es una guía completa y práctica para la cocina doméstica del siglo XIX, que reúne más de dos mil fórmulas culinarias de ejecución sencilla. El lector encontrará recetas de cocina española, francesa y americana, junto con tratados especializados en pastelería, confitería y repostería. Además, incluye secretos de tocador y consejos de medicina doméstica para conservar la salud y prolongar la vida. Una obra imprescindible para quienes buscan un compendio histórico y funcional del arte culinario y la economía del hogar.
¿De qué trata?
El libro se presenta como un manual práctico de cocina, higiene y economía doméstica, diseñado para el uso diario de las familias. La obra se estructura en varias secciones que abarcan desde recetas básicas hasta preparaciones más elaboradas, todas ellas explicadas de forma clara y accesible. Además de las recetas de cocina española, francesa y americana, el manual incluye tratados específicos sobre pastelería, confitería y repostería, así como una sección dedicada a secretos de tocador y remedios de medicina doméstica. El objetivo es proporcionar al lector un recurso integral para gestionar el hogar, la alimentación y el bienestar personal con técnicas y conocimientos propios de la época.
Temas principales
- Cocina española, francesa y americana del siglo XIX
- Pastelería, confitería y repostería
- Higiene y economía doméstica
- Medicina doméstica y remedios caseros
- Secretos de tocador
Recopilación de recetas tradicionales de estas tres tradiciones culinarias, con énfasis en la sencillez y la practicidad.
Tratados especializados que abarcan desde masas básicas hasta elaboraciones dulces complejas.
Consejos para la gestión eficiente del hogar, incluyendo limpieza, conservación de alimentos y ahorro de recursos.
Secretos y trucos para el cuidado de la salud, basados en conocimientos tradicionales de la época.
Recetas y preparados para el cuidado personal y la belleza.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional e histórica, interesados en la gastronomía del siglo XIX y en la evolución de las recetas domésticas. También es ideal para coleccionistas de manuales antiguos, historiadores de la alimentación y la vida cotidiana, así como para cocineros aficionados que deseen explorar técnicas y sabores de épocas pasadas. Asimismo, resulta de interés para quienes buscan un compendio de consejos prácticos sobre economía doméstica y remedios caseros.
Qué aporta este libro
- Acceso a más de dos mil recetas y fórmulas culinarias de ejecución sencilla, organizadas por tradiciones gastronómicas.
- Conocimiento de técnicas de pastelería, confitería y repostería propias del siglo XIX, con aplicaciones prácticas actuales.
- Consejos de higiene y economía doméstica para la gestión eficiente del hogar.
- Remedios de medicina doméstica y secretos de tocador basados en la sabiduría popular de la época.
- Una visión integral de la vida doméstica del siglo XIX, combinando alimentación, salud y cuidado personal.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2003
- Número de páginas: 696
- Peso: 664 g
Valoración editorial
Se trata de una reedición facsímil de un manual clásico del siglo XIX, que destaca por su exhaustividad y enfoque práctico. La obra ofrece un valor histórico y documental significativo, al tiempo que proporciona un repertorio culinario amplio y variado. Su utilidad radica en la posibilidad de recuperar recetas y técnicas tradicionales, así como en la inclusión de consejos de economía doméstica y salud. Recomendado para lectores interesados en la gastronomía histórica y en la vida cotidiana de épocas pasadas, así como para quienes buscan un compendio funcional y completo de cocina doméstica.