Descripción
CIBUS INDICUS
Resumen del libro
Este ensayo visual e histórico explora el impacto cultural y gastronómico del intercambio transatlántico tras el descubrimiento de América. A través de un análisis exhaustivo de la pintura, la literatura y los tratados científicos de la Edad Moderna, la obra rastrea la fascinante integración de plantas y animales americanos en la vida y el imaginario europeo. El lector descubrirá cómo ingredientes como el pavo, el maíz o el tomate no solo transformaron las dietas, sino que se convirtieron en símbolos de estatus y poder, enriqueciendo el arte, la ciencia y la cultura visual de todo un continente.
¿De qué trata?
La obra se adentra en las consecuencias del encuentro con América, centrándose en la asimilación de sus recursos naturales en Europa. Analiza cómo productos americanos pasaron de ser una novedad exótica a elementos cotidianos en las despensas y mesas del Viejo Mundo. El libro no se limita a la historia de la alimentación, sino que examina su representación en diversas disciplinas: desde los primeros libros de botánica y álbumes de naturalia, hasta la literatura, los manuales de cocina y, de forma destacada, la pintura de naturalezas muertas. Se estudia así el papel de estos alimentos como testigos de un cambio histórico y como portadores de nuevas connotaciones sociales, económicas y simbólicas que enriquecieron la cultura textual y visual europea.
Temas principales
- Historia de la alimentación y la gastronomía en la Edad Moderna.
- El intercambio colombino y su impacto en la cultura material europea.
- Iconografía de plantas y animales americanos en el arte (naturalezas muertas).
- Historia de la ciencia y la botánica en los siglos XVI y XVII.
- Representación del poder, la riqueza y el exotismo a través de los alimentos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores del arte, historiadores de la ciencia, gastrónomos y aficionados a la historia cultural. También resultará de gran interés para lectores curiosos que quieran comprender el origen de ingredientes fundamentales en la cocina actual y su sorprendente trayectoria desde América hasta los bodegones y tratados europeos. Es una obra ideal para quienes buscan una perspectiva interdisciplinaria que conecta la pintura, la ciencia y la mesa.
Qué aporta este libro
- Un análisis detallado de cómo el descubrimiento de América transformó la cultura visual y científica de Europa.
- Una visión integral que conecta la historia del arte, la botánica y la gastronomía en un solo relato.
- Un estudio profundo sobre la simbología y el significado social de alimentos como el pavo, el maíz o el tomate en el contexto europeo.
- Una perspectiva innovadora sobre la globalización temprana y sus efectos en la vida cotidiana.
Ficha técnica
- Autor: QUINTANAR CABELLO, VANESSA
- Editorial: Doce Calles
- Idioma: Español
- Tema: Animales y naturaleza en el arte (naturalezas muertas), Historia de la ciencia, Cocina nacional y regional
- Colección: Theatrum Naturae
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: enero de 2024
- Número de páginas: 476
- Peso: 1500 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para especialistas, que combina un riguroso trabajo de investigación con una narrativa visual fascinante. Su principal atractivo reside en la capacidad de tender puentes entre disciplinas aparentemente dispares, ofreciendo una comprensión renovada de cómo un hecho histórico transformó no solo la alimentación, sino también el arte y la ciencia. Por su enfoque y profundidad, resultará especialmente valiosa para académicos y estudiantes de posgrado, así como para cualquier lector con un interés serio en la historia cultural de la alimentación y la representación de la naturaleza.