Descripción
El café y la cocina del café
Resumen del libro
Este libro es una guía completa para descubrir el café más allá de la taza. Escrito por el chef Josep M. Morell Bitrià y Jordi Delsams, la obra explora las virtudes dietéticas y gastronómicas del café, ofreciendo una visión integral de este producto. El lector encontrará información sobre sus propiedades y, como valor añadido, unas cuarenta recetas originales de platos elaborados con café, ideales para sorprender en la cocina. Un manual imprescindible para amantes del café que deseen explorar nuevas aplicaciones culinarias.
¿De qué trata?
El libro se estructura en dos partes claramente diferenciadas. En la primera, se aborda el café desde una perspectiva dietética y nutricional, explicando sus componentes y beneficios para la salud. En la segunda, se adentra en el terreno gastronómico, donde el chef Morell propone alrededor de cuarenta recetas que integran el café como ingrediente principal o secundario en platos salados y dulces. El objetivo es demostrar la versatilidad del café en la cocina, desde salsas y marinadas hasta postres y platos principales, ofreciendo ideas prácticas y creativas para incorporarlo en la dieta diaria.
Temas principales
- Propiedades dietéticas y nutricionales del café
- Historia y características del grano de café
- Aplicaciones culinarias del café en la cocina moderna
- Recetas prácticas de platos elaborados con café (unas 40 recetas)
- Maridaje y combinación del café con otros ingredientes
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados al café que quieran profundizar en su conocimiento, así como a cocineros y amantes de la gastronomía interesados en experimentar con nuevos ingredientes. También es adecuado para personas preocupadas por la alimentación saludable que deseen conocer los beneficios del café desde un punto de vista dietético. En general, cualquier lector curioso por descubrir usos alternativos del café más allá de la infusión encontrará en esta obra una fuente de inspiración.
Qué aporta este libro
- Conocimiento detallado sobre las propiedades dietéticas y nutricionales del café.
- Más de 40 recetas originales y prácticas para cocinar con café en platos salados y dulces.
- Ideas creativas para incorporar el café en la cocina diaria de forma sencilla.
- Una perspectiva gastronómica que amplía el uso tradicional del café como bebida.
Ficha técnica
- Autor: Morell Bitrià, Josep M.; Delsams, Jordi
- Editorial: Milenio Publicaciones S.L.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
- Colección: COLECCION SABORES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 112
- Peso: 197 g
Valoración editorial
El café y la cocina del café destaca por su enfoque práctico y divulgativo, combinando información nutricional con propuestas culinarias reales. La inclusión de recetas firmadas por un chef aporta un valor añadido que lo diferencia de otros títulos genéricos sobre café. Es una obra útil tanto para quienes desean conocer mejor este producto como para aquellos que buscan innovar en la cocina con un ingrediente versátil y lleno de matices. Su formato de bolsillo lo hace manejable y accesible para consulta diaria.