Descripción
Cocina silvestre
Resumen del libro
Cocina silvestre es una guía práctica que reúne alrededor de noventa recetas pensadas para quienes disfrutan de los llamados "deportes de provecho": la caza, la pesca y la recolección de setas y otros frutos silvestres. El libro ofrece al lector las claves para transformar los ingredientes obtenidos directamente de la naturaleza en platos variados, sabrosos y llenos de autenticidad. Una obra imprescindible para cocinar con productos silvestres y aprovechar al máximo los recursos que ofrece el entorno natural.
¿De qué trata?
Este libro está concebido como un recetario especializado para quienes practican actividades al aire libre que proporcionan alimentos frescos y silvestres. A lo largo de sus páginas, el autor presenta un conjunto de recetas que abarcan desde piezas de caza mayor y menor hasta pescados de río, pasando por setas, bayas, hierbas aromáticas y otros frutos recolectados. Cada receta está diseñada para realzar los sabores naturales de estos ingredientes, combinando técnicas culinarias tradicionales con un enfoque práctico y accesible. El volumen no solo enseña a cocinar, sino que también invita a valorar y respetar los productos que la naturaleza ofrece, fomentando una cocina de temporada, sostenible y profundamente conectada con el entorno.
Temas principales
- Cocina de caza: recetas para aprovechar carnes de caza mayor y menor.
- Cocina de pesca: preparaciones para pescados de río y agua dulce.
- Recolección silvestre: setas, frutos, hierbas y otros ingredientes del bosque.
- Recetas de temporada y aprovechamiento de productos naturales.
- Técnicas culinarias para realzar sabores silvestres sin enmascararlos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cazadores, pescadores, recolectores de setas y aficionados a la naturaleza que deseen cocinar los productos obtenidos en sus salidas al campo. También es ideal para cocineros curiosos que buscan incorporar ingredientes silvestres a su repertorio, así como para cualquier persona interesada en una cocina auténtica, de proximidad y respetuosa con el medio ambiente.
Qué aporta este libro
- Un recetario completo y práctico con cerca de noventa platos elaborados con ingredientes silvestres.
- Ideas para aprovechar al máximo las capturas y recolectas, evitando el desperdicio.
- Inspiración para conectar la cocina con la naturaleza y las actividades al aire libre.
- Técnicas sencillas y accesibles que permiten cocinar productos silvestres con éxito.
- Una visión respetuosa y sostenible del uso de los recursos naturales en la gastronomía.
Ficha técnica
- Autor: Marimon Sabaté, F. Xavier
- Editorial: Milenio Publicaciones S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, Cocina general y recetas
- Colección: Colección Sabores
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 156
- Peso: 249 g
Valoración editorial
Cocina silvestre se presenta como un recurso valioso para quienes desean integrar los productos de la naturaleza en su cocina diaria. Su enfoque práctico y directo, junto con la variedad de recetas que abarca, lo convierten en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia en este ámbito. La obra destaca por su capacidad de conectar la actividad al aire libre con la gastronomía, ofreciendo soluciones reales para transformar ingredientes silvestres en platos memorables. Un libro que cumple con su propósito de manera honesta y eficaz, ideal para los amantes de la cocina de raíz natural.