Descripción
INNOVACION Y ENOTURISMO: UN PERFECTO MARIDAJE
Resumen del libro
Esta obra analiza en profundidad las estrategias de innovación que están transformando el sector vitivinícola, con un enfoque especial en las bodegas de la Ruta del Vino de Alicante y su oferta enoturística. A partir de una metodología mixta que combina análisis cuantitativos y cualitativos, los autores estudian desde experiencias sensoriales disruptivas hasta la digitalización de los servicios. El resultado es una guía rigurosa para entender cómo la innovación, la sostenibilidad y la transformación digital se convierten en ventajas competitivas clave para el futuro del enoturismo.
¿De qué trata?
El libro examina cómo las bodegas de la Ruta del Vino de Alicante integran la innovación en su actividad enoturística para mejorar su competitividad. A través de un enfoque comparativo, se identifican los elementos que generan ventajas estratégicas en la cadena de valor del vino. La investigación aborda tanto las innovaciones en la experiencia del visitante —como propuestas extrasensoriales— como los procesos de digitalización de la oferta. Los resultados ponen de relieve la capacidad de adaptación de las organizaciones del sector y subrayan la sostenibilidad y la transformación digital como pilares fundamentales para afrontar un entorno cambiante.
Temas principales
- Innovación en el sector vitivinícola y enoturístico
- Estrategias de competitividad y ventajas estratégicas en la cadena de valor
- Digitalización de la oferta enoturística
- Sostenibilidad como pilar de futuro en el sector del vino
- Metodología mixta de investigación (cuantitativa y cualitativa)
- Estudio de caso: Ruta del Vino de Alicante
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector vitivinícola y enoturístico, gestores de bodegas y rutas del vino, así como a investigadores, estudiantes de turismo, enología y administración de empresas interesados en la innovación aplicada a la industria del vino. También resulta de utilidad para consultores y responsables de políticas turísticas que busquen comprender las claves de la competitividad en el enoturismo.
Qué aporta este libro
- Un análisis riguroso y actualizado de las estrategias de innovación en el enoturismo basado en un caso real.
- Identificación de los factores que impulsan la competitividad y la resiliencia en las bodegas.
- Comprensión de cómo la digitalización y la sostenibilidad se integran en la oferta enoturística.
- Una metodología mixta aplicada que puede servir de referencia para futuras investigaciones en el sector.
- Claves prácticas para adaptar la actividad enoturística a un entorno cambiante.
Ficha técnica
- Autor: GONZALEZ GONZALEZ, SANTIAGO; MARTINEZ FALCO, JAVIER; SANCHEZ GARCIA, EDUARDO; MARCO LAJARA, BARTO
- Editorial: Publicaciones de la Universidad de Alicante
- Idioma: Español
- Tema: EMPRESA Y GESTION
- Colección: MONOGRAFIAS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2026
- Número de páginas: 150
- Peso: 490 g
Valoración editorial
Se trata de una monografía especializada que ofrece una visión aplicada y actual de la innovación en el enoturismo, centrada en un territorio concreto pero con conclusiones transferibles a otros contextos. Su enfoque metodológico mixto y el análisis de casos reales la convierten en una herramienta útil tanto para profesionales del sector que buscan mejorar su oferta como para académicos interesados en la gestión de la innovación en industrias turísticas y vitivinícolas.