Descripción
Nutrición y Dietética en Personas con Discapacidad, Enfermedades Raras y Situación de Dependencia
Resumen del libro
Este manual ofrece una introducción exhaustiva a los problemas nutricionales y dietéticos específicos de personas con discapacidades físicas o psíquicas, enfermedades raras y situaciones de dependencia. Proporciona instrumentos prácticos, herramientas y protocolos de actuación para afrontar el proceso de atención nutricional en estos colectivos. La obra visibiliza un ámbito sanitario que requiere profesionales cualificados, especialmente dietistas-nutricionistas, abordando síndromes y afecciones de baja prevalencia con un enfoque aplicado y riguroso.
¿De qué trata?
El libro se centra en la atención nutricional de poblaciones con necesidades especiales, a menudo desatendidas en la formación sanitaria convencional. A partir de una base teórica, desarrolla protocolos prácticos para evaluar el estado nutricional, diseñar intervenciones dietéticas y adaptar la alimentación a las limitaciones y comorbilidades propias de cada condición. Se abordan casos concretos de discapacidad intelectual, parálisis cerebral, trastornos del espectro autista, enfermedades raras como fenilcetonuria o fibrosis quística, y situaciones de dependencia funcional. El texto combina conocimientos de dietética clínica, fisiopatología y cuidados de soporte, ofreciendo al lector herramientas para la práctica diaria.
Temas principales
- Valoración del estado nutricional en pacientes con discapacidad y dependencia.
- Protocolos de intervención dietética en enfermedades raras y de baja prevalencia.
- Adaptación de texturas y consistencias para disfagia y problemas de deglución.
- Nutrición enteral y soporte nutricional en situaciones de dependencia severa.
- Estrategias de abordaje multidisciplinar en equipos sanitarios y sociosanitarios.
- Visibilización y formación específica para dietistas-nutricionistas en este ámbito.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a estudiantes y profesionales de la dietética y nutrición, así como a otros sanitarios (médicos, enfermeros, terapeutas ocupacionales) que trabajen o deseen especializarse en la atención a personas con discapacidad, enfermedades raras o en situación de dependencia. También resulta de utilidad para cuidadores y familiares que busquen una base técnica sólida para mejorar la calidad de vida de sus allegados.
Qué aporta este libro
- Protocolos prácticos y herramientas de trabajo para la atención nutricional diaria.
- Conocimiento especializado sobre afecciones de baja prevalencia y sus requerimientos dietéticos.
- Enfoque multidisciplinar que integra nutrición, fisiopatología y cuidados asistenciales.
- Formación específica para un ámbito sanitario con alta demanda de profesionales cualificados.
- Recursos para visibilizar y mejorar la atención a colectivos vulnerables.
Ficha técnica
- Autor: GALLAR PEREZ-ALBALADEJO, MANUEL
- Editorial: Publicaciones de la Universidad de Alicante
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y Nutrición
- Colección: Materiales Docentes
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2025
- Número de páginas: 432
- Peso: 1410 g
Valoración editorial
Esta obra cubre un vacío formativo relevante en el campo de la dietética clínica, al centrarse en poblaciones que requieren un abordaje nutricional altamente especializado. Su enfoque práctico, con protocolos y herramientas aplicables, la convierte en un recurso valioso tanto para la docencia universitaria como para la práctica profesional. La profundidad con que trata síndromes y enfermedades de baja prevalencia, junto con su orientación a la intervención directa, la posiciona como un manual de referencia imprescindible para quienes buscan profesionalizarse en la atención nutricional de colectivos vulnerables.