Descripción
GESTION DE LA CALIDAD
Resumen del libro
Este manual recoge los contenidos esenciales de la asignatura Gestión de Calidad del grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante. La obra integra modelos empresariales con principios de calidad y seguridad alimentaria, ofreciendo una visión transversal y práctica para futuros profesionales. Los autores, profesores del Departamento de Enfermería, proporcionan las herramientas necesarias para comprender la dimensión empresarial de la nutrición, conectando la teoría con la normativa ministerial que regula la profesión.
¿De qué trata?
El libro aborda la gestión de la calidad como un eje temático fundamental dentro del plan de estudios del grado en Nutrición Humana y Dietética. A lo largo de sus páginas, se exploran los modelos empresariales aplicados a la calidad, siempre en conexión directa con los principios de seguridad alimentaria. La obra está diseñada para que los estudiantes adquieran una competencia clave: la capacidad de integrar la gestión de calidad en su futura práctica profesional, cumpliendo con los requisitos establecidos por la normativa ministerial del sector.
Temas principales
- Fundamentos de la gestión de calidad aplicada a la nutrición y dietética.
- Modelos empresariales y su integración con principios de calidad.
- Relación entre gestión de calidad y seguridad alimentaria.
- Normativa ministerial que regula la profesión del nutricionista y dietista.
- Dimensión empresarial de la práctica profesional en nutrición.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido principalmente a estudiantes del grado en Nutrición Humana y Dietética, así como a profesionales del sector que deseen actualizar sus conocimientos en gestión de calidad y seguridad alimentaria. También resulta de utilidad para docentes que impartan asignaturas relacionadas con la gestión de servicios en el ámbito de la salud y la alimentación.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base sólida en gestión de calidad adaptada al contexto específico de la nutrición y dietética.
- Facilita la comprensión de la normativa ministerial que regula la profesión, preparando al lector para el ejercicio legal y ético de la misma.
- Conecta los conceptos empresariales con la práctica diaria, ofreciendo una visión aplicada y transversal.
- Ayuda a desarrollar la competencia en seguridad alimentaria, un requisito indispensable en el perfil profesional.
Ficha técnica
- Autor: ESCANDELL RICO, FRANCISCO MIGUEL; PEREZ FERNANDEZ, LUCIA; PEREZ CANTO, VICTOR; MACIA SOLER, LORET
- Editorial: Publicaciones de la Universidad de Alicante
- Idioma: Español
- Tema: GESTION Y TECNICAS DE GESTION
- Colección: MATERIALES DOCENTES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2025
- Número de páginas: 144
- Peso: 470 g
Valoración editorial
Se trata de un material docente riguroso y bien estructurado, diseñado específicamente para cubrir las necesidades formativas de los estudiantes de Nutrición Humana y Dietética. Su enfoque práctico y su alineación con la normativa vigente lo convierten en una herramienta de estudio útil y relevante. La obra destaca por integrar de manera clara la gestión empresarial con los principios de calidad y seguridad alimentaria, ofreciendo una perspectiva completa y aplicada de la profesión.