Descripción
LA INDUSTRIA VINICOLA ESPAÑOLA
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis profundo de la transformación de la industria vitivinícola española hacia un modelo de gestión basado en el conocimiento y la sostenibilidad. El lector descubrirá cómo las bodegas españolas buscan un equilibrio entre la rentabilidad económica y su impacto medioambiental y social, empleando su Capital Intelectual Sostenible como herramienta clave. Un texto imprescindible para comprender la nueva realidad del sector, que representa el 2,2% del Valor Añadido Bruto del país.
¿De qué trata?
El libro examina en detalle la evolución de la industria vinícola española, alejándose del enfoque tradicional centrado en el volumen de producción para priorizar la generación de valor. A través de sus páginas, se analiza cómo las bodegas están integrando activos intangibles —como el conocimiento, la reputación, la innovación y las relaciones con el entorno— en su estrategia competitiva. Se aborda el concepto de Capital Intelectual Sostenible como el conjunto de recursos que permite a las empresas del sector ser económicamente viables mientras minimizan su huella ecológica y maximizan su contribución social. La obra profundiza en la medición y gestión de estos intangibles, ofreciendo una visión práctica y reflexiva sobre el presente y el futuro del vino español.
Temas principales
- Transformación de la industria vitivinícola hacia una gestión basada en el conocimiento.
- Capital Intelectual Sostenible como herramienta estratégica en bodegas.
- Equilibrio entre rentabilidad económica, impacto medioambiental y responsabilidad social.
- Generación de valor frente al volumen de producción en el sector del vino.
- Gestión de activos intangibles en la empresa agroalimentaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector vitivinícola, enólogos, gerentes de bodegas y estudiantes de administración de empresas agroalimentarias. También resulta de gran interés para investigadores y académicos en economía, gestión empresarial y sostenibilidad. Asimismo, cualquier persona interesada en comprender los entresijos de la industria del vino más allá de la cata, incluyendo a quienes desean conocer cómo las bodegas generan valor e impacto en la sociedad actual.
Qué aporta este libro
- Una visión actualizada y rigurosa de la gestión estratégica en el sector vinícola español.
- Herramientas conceptuales para entender y aplicar el Capital Intelectual Sostenible en empresas.
- Reflexión sobre la importancia de los intangibles en la creación de valor económico y social.
- Conocimiento útil tanto para expertos como para neófitos interesados en el vino y su industria.
- Un análisis que trasciende el producto, mostrando el vino como un fenómeno empresarial y cultural.
Ficha técnica
- Autor: MARTINEZ FALCO, JAVIER
- Editorial: Publicaciones de la Universidad de Alicante
- Idioma: Español
- Tema: EMPRESA Y GESTION
- Colección: MONOGRAFIAS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2023
- Número de páginas: 436
- Peso: 1078 g
Valoración editorial
Una obra sólida y bien documentada que aborda un aspecto poco explorado de la industria vinícola: la gestión del conocimiento y la sostenibilidad como ejes estratégicos. Su enfoque en el Capital Intelectual Sostenible aporta una perspectiva novedosa y aplicable, alejándose de los manuales tradicionales de enología o marketing del vino. Resulta especialmente valiosa para quienes buscan entender cómo las bodegas pueden competir en un mercado globalizado sin renunciar a su responsabilidad social y ambiental. La claridad expositiva y el rigor académico la convierten en una referencia útil tanto para el ámbito profesional como para el académico.